फुलके क्रॉसेंट्स और नुटेला

नटेला के साथ फूले हुए क्रॉसेंट - सुबह की एक विशेषता

मैं आपको नटेला के साथ इन फूले हुए क्रॉसेंट की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक त्वरित और सरल डेज़र्ट है जो किसी भी नाश्ते को स्वादों का उत्सव में बदल देगा। लौरा सावा के ब्लॉग से प्रेरित, ये क्रॉसेंट बाहर से कुरकुरे और अंदर से बेहद नरम होते हैं, जिसमें मुंह में पिघलने वाला नटेला का भरपूर केंद्र होता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उत्थान का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोषण संख्या: 12 क्रॉसेंट

सामग्री:
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी यीस्ट
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 250 मिलीग्राम गर्म दूध
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम नरम मक्खन (जिसे हम दूध में पिघलाएंगे)
- 1 अंडा लगाने के लिए
- नटेला (या अन्य पसंदीदा भराई)

निर्देश:

1. यीस्ट को सक्रिय करना: सबसे पहले, सूखी यीस्ट को 100 मिलीग्राम गर्म पानी में घोलें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि सक्रिय की गई यीस्ट क्रॉसेंट को फूला और हवादार बनाने में मदद करेगी।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय की गई यीस्ट, शहद, नमक और पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि एक आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप धीरे-धीरे थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, जब तक यह हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।

3. गूंधना: हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यह कदम ग्लूटेन विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो क्रॉसेंट को फूला और लचीला बनाएगा।

4. पहली उठान: आटे को थोड़ा तेल लगी कटोरी में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. क्रॉसेंट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े आटे वाली सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। आटे को त्रिकोण में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर 1 चम्मच नटेला (या पसंदीदा भराई) रखें और त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर रोल करें। सुनिश्चित करें कि रोल तंग हो, ताकि बेकिंग के दौरान भराई लीक न हो।

6. दूसरी उठान: क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। उन्हें एक तौलिये से ढकें और 30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम क्रॉसेंट को और भी फूला बना देगा।

7. ब्रश करना और बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे को फेंटें और प्रत्येक क्रॉसेंट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि सुनहरे और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। क्रॉसेंट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं।

8. परोसना: बेक होने के बाद, क्रॉसेंट को ठंडा करने के लिए रैक पर थोड़ी देर छोड़ दें। ये क्रॉसेंट गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहतरीन होते हैं, एक कप कॉफी या चाय के साथ। आप ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं या उन्हें गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप नटेला को अन्य भराई जैसे जाम, मूंगफली का मक्खन या यहां तक कि मीठा पनीर से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, क्योंकि अत्यधिक गर्मी यीस्ट को नष्ट कर सकती है।
- आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये क्रॉसेंट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं और शहद के कारण, कुछ तात्कालिक ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। चुनी गई भराई के आधार पर, वे स्वस्थ वसा और प्रोटीन का भी स्रोत हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी को अवशोषित करता है।

2. मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप सूखे मेवे, कटे हुए नट्स या स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी जैसी मसाले जोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! इन क्रॉसेंट को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय अधिक होगा।

इन फूले हुए नटेला क्रॉसेंट के साथ, आपकी सुबह निश्चित रूप से बेहतर होगी! हर काटने का आनंद लें और मेज पर अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!