Blanca Nieves (La Lamentación)

La tarta "Blanca como la Nieve" – una delicia que combina un sabor delicado con una textura ligeramente húmeda y un aroma fresco a limón. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de los postres elaborados con amor y paciencia. Es perfecta para cualquier ocasión, desde fiestas hasta noches familiares, y transformará cualquier comida en una celebración.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12-16 porciones

Ingredientes

Para las capas:
- 5 cucharadas de aceite (elige un aceite neutro para no influir en el sabor)
- 100 g de azúcar (usa azúcar fino para una textura más uniforme)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 150 ml de leche (puedes usar leche vegetal)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (apagado con jugo de limón)
- 4 tazas de harina (tamizada para una textura más fina)
- Una pizca de sal

Para la crema:
- 1 paquete de crema para "Blanca como la Nieve" Dr. Oetker
- 1 litro de bebida de soja (o leche)
- 80 g de azúcar
- 40 g de azúcar glas (para dar cremosidad)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Ralladura y jugo de un limón (para un toque fresco)

Decoración:
- Cacao o copos de coco (puedes usar según tus preferencias)

Instrucciones

Preparación de las capas

1. Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que se conviertan en una crema esponjosa y de color claro. Este paso es esencial para obtener capas aireadas.

2. Agrega el aceite: Incorpora el aceite poco a poco, continuando a mezclar. Esto ayudará a lograr una textura fina.

3. Combina los ingredientes húmedos: Añade la leche y el bicarbonato apagado con el jugo de limón. Esto permitirá que el bicarbonato reaccione y ayude a que las capas suban.

4. Incorpora la harina: Comienza a añadir la harina, una taza a la vez, y mezcla. La masa debe ser consistente y no pegajosa. Si sientes que necesita más harina, añádela poco a poco, pero con cuidado.

5. Divide la masa: Divide la masa en cuatro partes iguales. Usando un rodillo, extiende cada parte sobre el reverso de una bandeja (engrasada o forrada con papel de hornear).

6. Hornea las capas: Precalienta el horno a 160-170°C y hornea las capas durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes se tornen ligeramente marrones. Revísalas de vez en cuando para que no se sequen.

Preparación de la crema

1. Mezcla la crema: En un bol, coloca el contenido del paquete de crema y añade el azúcar y la leche fría. Mezcla durante 3 minutos a alta velocidad. Obtendrás una crema fina y cremosa.

2. Bate la mantequilla: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar glas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté espumosa. Este es el secreto para una crema aireada.

3. Combina las cremas: Añade la crema obtenida sobre la mantequilla batida y mezcla hasta que se integre completamente. Agrega la ralladura y el jugo de limón para un extra de sabor.

Montaje de la tarta

1. Ensambla la tarta: Después de que las capas se hayan enfriado, coloca una capa en un plato y extiende una capa uniforme de crema. Repite este paso con las otras capas, asegurándote de que la última capa quede sin cubrir.

2. Pon pesos: Cubre la tarta con una tabla de madera o un peso ligero para ayudarla a asentarse bien. Déjala en el refrigerador hasta el día siguiente, para que los sabores se integren.

3. Decora: Antes de servir, espolvorea coco por encima de la tarta o cacao, según tus preferencias. También puedes espolvorear con azúcar glas para un aspecto más elegante.

Consejos útiles

- Paciencia: Es esencial dejar la tarta en el refrigerador para que los sabores se integren. ¡Cuanto más tiempo la dejes, más deliciosa será!
- Variaciones: Puedes experimentar con otros sabores, añadiendo esencia de vainilla o almendra a la crema de mantequilla.
- Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una taza de café o un té de frutas. Además, combinarla con helado de vainilla puede transformar el postre en una experiencia inolvidable.

Beneficios nutricionales

Usando ingredientes como el aceite y la leche, esta tarta ofrece un aporte equilibrado de grasas y carbohidratos. El limón, además de su aroma fresco, aporta vitamina C, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Se puede preparar la crema con antelación?
Sí, puedes preparar la crema unos días antes, pero asegúrate de guardarla en el refrigerador.

3. ¿Qué puedo hacer con los restos?
Los restos se pueden usar para crear mini tartas o rellenos para otros postres.

La tarta "Blanca como la Nieve" no es solo un simple postre, sino una verdadera experiencia culinaria. Sin duda se convertirá en la favorita de tu familia, y cada bocado traerá sonrisas y hermosos recuerdos. ¡No dudes en compartir la receta con tus seres queridos y traer un toque de magia a cada comida!