Branca de Neve (O Lamento)

Bolo "Branca de Neve" – uma delícia que combina um sabor delicado com uma textura levemente úmida e um aroma fresco de limão. Esta receita foi passada de geração em geração, tornando-se um símbolo de doces feitos com amor e paciência. É perfeita para qualquer ocasião, desde festas até noites em família, e transformará qualquer refeição em uma celebração.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12-16 porções

Ingredientes

Para as folhas:
- 5 colheres de sopa de óleo (escolha um óleo neutro para não influenciar o sabor)
- 100 g de açúcar (use açúcar fino para uma textura mais uniforme)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 ml de leite (pode usar leite vegetal)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ativado com suco de limão)
- 4 xícaras de farinha (peneirada para uma textura mais fina)
- 1 pitada de sal

Para o creme:
- 1 pacote de creme para "Branca de Neve" Dr. Oetker
- 1 litro de bebida de soja (ou leite)
- 80 g de açúcar
- 40 g de açúcar de confeiteiro (para dar cremosidade)
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Raspas e suco de 1 limão (para um toque fresco)

Decoração:
- Cacau ou flocos de coco (use conforme sua preferência)

Instruções

Preparação das folhas

1. Bater os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar até que fiquem cremosos e claros. Este passo é essencial para obter folhas aeradas.

2. Adicione o óleo: Incorpore o óleo gradualmente, continuando a misturar. Isso ajudará a obter uma textura fina.

3. Combine os ingredientes líquidos: Adicione o leite e o bicarbonato ativado com o suco de limão. Isso permitirá que o bicarbonato reaja e ajude a crescer as folhas.

4. Incorpore a farinha: Comece a adicionar a farinha, uma xícara de cada vez, e misture. A massa deve ser consistente e não pegajosa. Se sentir que precisa de mais farinha, adicione gradualmente, mas com cuidado.

5. Divida a massa: Divida a massa em quatro partes iguais. Usando um rolo, estenda cada parte sobre o fundo de uma assadeira (untada ou forrada com papel manteiga).

6. Asse as folhas: Preaqueça o forno a 160-170°C e asse as folhas por 10-15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Verifique-as de vez em quando para não secarem.

Preparação do creme

1. Misture o creme: Em uma tigela, coloque o conteúdo do pacote de creme e adicione o açúcar e o leite frio. Bata por 3 minutos em alta velocidade. Você obterá um creme liso e cremoso.

2. Bata a manteiga: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro por cerca de 1 minuto, até ficar espumosa. Este é o segredo para um creme aerado.

3. Combine os cremes: Adicione o creme obtido sobre a manteiga batida e misture até ficar homogêneo. Adicione as raspas e o suco de limão para um sabor extra.

Montagem do bolo

1. Monte o bolo: Depois que as folhas esfriarem, coloque uma folha em um prato e espalhe uma camada uniforme de creme. Repita esta etapa para as outras folhas, certificando-se de que a última folha fique descoberta.

2. Coloque pesos: Cubra o bolo com uma tábua de madeira ou um peso leve para ajudar a assentar bem. Deixe na geladeira até o dia seguinte, para que os sabores se misturem.

3. Decore: Antes de servir, polvilhe coco ou cacau por cima do bolo, conforme suas preferências. Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante.

Dicas úteis

- Paciência: É essencial deixar o bolo na geladeira para que os sabores se misturem. Quanto mais tempo você deixar, mais saboroso ficará!
- Variações: Você pode experimentar com outros sabores, adicionando essência de baunilha ou amêndoa ao creme de manteiga.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá de frutas. Além disso, uma combinação com sorvete de baunilha pode transformar a sobremesa em uma experiência inesquecível!

Benefícios nutricionais

Usando ingredientes como óleo e leite, este bolo oferece um equilíbrio saudável de gorduras e carboidratos. O limão, além de seu aroma fresco, traz vitamina C, contribuindo para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura será diferente.

2. O creme pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o creme alguns dias antes, mas certifique-se de armazená-lo na geladeira.

3. O que posso fazer com as sobras?
As sobras podem ser usadas para criar mini bolos ou recheios para outras sobremesas.

O bolo "Branca de Neve" não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária. Com certeza se tornará a favorita da sua família, e cada pedaço trará sorrisos e belas lembranças. Não hesite em compartilhar a receita com seus entes queridos e trazer um toque de magia a cada refeição!