Blanche-Neige (Le Lament)

Gâteau "Blanche-Neige" – une délicatesse qui allie un goût fin à une texture légèrement humide et un arôme frais de citron. Cette recette a été transmise de génération en génération, devenant un symbole des douceurs préparées avec amour et patience. Elle est parfaite pour toute occasion, des fêtes aux soirées en famille, et transformera n'importe quel repas en une célébration.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12-16 portions

Ingrédients

Pour les couches :
- 5 cuillères à soupe d'huile (choisissez une huile neutre pour ne pas influencer l'arôme)
- 100 g de sucre (utilisez du sucre fin pour une texture plus uniforme)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 150 ml de lait (vous pouvez également utiliser du lait végétal)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (éteint avec du jus de citron)
- 4 tasses de farine (tamisée pour une texture plus fine)
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 1 sachet de crème pour "Blanche-Neige" Dr. Oetker
- 1 litre de boisson au soja (ou de lait)
- 80 g de sucre
- 40 g de sucre glace (pour donner de la crémeux)
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- Le zeste râpé et le jus d'un citron (pour une note fraîche)

Décoration :
- Cacao ou flocons de noix de coco (à utiliser selon vos préférences)

Instructions

Préparation des couches

1. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir des couches aérées.

2. Ajoutez l'huile : Incorporez l'huile progressivement, tout en continuant à mélanger. Cela aidera à obtenir une texture fine.

3. Combinez les ingrédients humides : Ajoutez le lait et le bicarbonate éteint avec le jus de citron. Cela permettra au bicarbonate de réagir et d'aider à la levée des couches.

4. Incorporez la farine : Commencez à ajouter la farine, une tasse à la fois, et mélangez. La pâte doit être consistante et non collante. Si vous sentez qu'il faut plus de farine, ajoutez-la progressivement, mais avec précaution.

5. Divisez la pâte : Divisez la pâte en quatre parts égales. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque part sur le dos d'un plat (graissé ou tapissé de papier sulfurisé).

6. Faites cuire les couches : Préchauffez le four à 160-170°C et faites cuire les couches pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés. Vérifiez-les de temps en temps pour éviter qu'elles ne sèchent.

Préparation de la crème

1. Mélangez la crème : Dans un bol, mettez le contenu du sachet de crème et ajoutez le sucre et le lait froid. Mixez pendant 3 minutes à vitesse élevée. Vous obtiendrez une crème fine et crémeuse.

2. Battez le beurre : Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre glace pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est la clé pour une crème aérienne.

3. Combinez les crèmes : Ajoutez la crème obtenue au beurre battu et mélangez jusqu'à homogénéité complète. Ajoutez le zeste et le jus de citron pour un supplément de saveur.

Montage du gâteau

1. Assemblez le gâteau : Une fois les couches refroidies, placez une couche sur un plat et étalez une couche uniforme de crème. Répétez cette étape pour les autres couches, en veillant à ce que la dernière couche reste non couverte.

2. Mettez des poids : Couvrez le gâteau avec une planche en bois ou un poids léger pour l'aider à bien se tasser. Laissez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain, pour que les saveurs se mélangent.

3. Décorez : Avant de servir, saupoudrez de noix de coco ou de cacao sur le dessus du gâteau, selon vos préférences. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus élégant.

Conseils utiles

- Patience : Il est essentiel de laisser le gâteau au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent. Plus vous le laissez longtemps, meilleur il sera !
- Variantes : Vous pouvez également expérimenter avec d'autres arômes, en ajoutant de l'extrait de vanille ou d'amande dans la crème au beurre.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café ou une tisane aux fruits. De plus, l'association avec une boule de glace à la vanille peut transformer le dessert en une expérience inoubliable !

Bienfaits nutritionnels

En utilisant des ingrédients tels que l'huile et le lait, ce gâteau offre un apport équilibré en graisses et en glucides. Le citron, en plus de son arôme frais, apporte de la vitamine C, contribuant à une alimentation saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture sera différente.

2. La crème peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème quelques jours à l'avance, mais assurez-vous de la conserver au réfrigérateur.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Les restes peuvent être utilisés pour créer des mini-gâteaux ou des garnitures pour d'autres desserts.

Le gâteau "Blanche-Neige" n'est pas qu'un simple dessert, mais une véritable expérience culinaire. Il deviendra certainement le préféré de votre famille, et chaque bouchée apportera sourires et souvenirs agréables. N'hésitez pas à partager la recette avec vos proches et à apporter une touche de magie à chaque repas !