Amandina vegana

La Amandina de Cuaresma es un postre delicioso, perfecto para celebrar momentos especiales o simplemente para darte un capricho en un día ordinario. Este postre rico y húmedo, con un intenso sabor a cacao, se prepara sin ingredientes de origen animal, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o de ayuno. ¡Exploremos esta receta paso a paso y te ayudo a obtener un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Base:
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 1 y 1/2 sobres de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 2 tazas de agua

Jarabe:
- 150 g de azúcar
- 200 ml de agua

Crema:
- 500 g de margarina
- 100 g de azúcar
- 200 g de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de cacao

Glaseado:
- 1 tableta de chocolate con nueces
- 1 cucharadita de mantequilla

Paso a paso:

1. Preparación del jarabe:
Comienza haciendo el jarabe. En una cacerola pequeña, agrega los 200 ml de agua y 150 g de azúcar. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir suavemente durante 2-3 minutos. Una vez que el jarabe esté listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.

2. Preparación de la base:
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que no haya grumos. Luego agrega gradualmente las 2 tazas de agua, revolviendo continuamente. Obtendrás una masa más espesa, pero uniforme.

3. Horneado de la primera base:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mitad de la masa. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar.

4. Preparación de la crema:
Mientras tanto, prepara la crema. En un tazón grande, mezcla la margarina con 100 g de azúcar y 4 cucharadas de cacao hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva homogénea. Finalmente, agrega el azúcar en polvo y sigue mezclando durante 2 minutos más. Cubre el tazón con papel film y refrigéralo durante 10 minutos para que se endurezca un poco.

5. Montaje del pastel:
Saca la base del horno y, mientras aún esté caliente, empápala con el jarabe enfriado. Este paso es esencial para lograr un pastel húmedo y delicioso. Extiende la crema sobre esta base. Después de preparar la segunda base, repite el proceso de empapado y colócala sobre la crema.

6. Preparación del glaseado:
Para el glaseado, derrite el chocolate con nueces junto con 1 cucharadita de mantequilla, usando un baño maría o en el microondas. Mezcla bien para obtener una consistencia uniforme. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel montado.

7. Enfriamiento:
Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 2-3 horas, o hasta que el glaseado se haya endurecido completamente.

Servicio:
La Amandina de Cuaresma se sirve cortada en cubos o cuadrados. Puedes agregar encima algunas nueces picadas o copos de coco para un aspecto más festivo. Este postre combina perfectamente con una taza de café o un té aromático, añadiendo un extra de sabor al momento.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Si prefieres un sabor más intenso a cacao, puedes agregar una cucharadita de esencia de ron a la crema de margarina.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para el glaseado, según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Esta Amandina de Cuaresma es una opción más saludable debido a la ausencia de ingredientes de origen animal, al tiempo que ofrece una cantidad considerable de calorías de azúcares y grasas vegetales. Es un postre energizante, pero consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar aceite en lugar de margarina?
Sí, puedes reemplazar la margarina con aceite de girasol o canola, pero la textura de la crema será diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
La Amandina de Cuaresma se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante hasta 5 días.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo, pero el resultado puede variar.

En conclusión, la Amandina de Cuaresma no solo es un postre delicioso, sino también una receta fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. ¡Espero que disfrutes de cada bocado y compartas este deleite con tus seres queridos!