Βεγκαν Αμαντίνα

Η αμάντινα νηστείας είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να γιορτάσετε ειδικές στιγμές ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας σε μια συνηθισμένη μέρα. Αυτό το πλούσιο και υγρό επιδόρπιο, με έντονη γεύση κακάου, παρασκευάζεται χωρίς ζωικά συστατικά, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή νηστίσιμη διατροφή. Ας εξερευνήσουμε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα και ας σας βοηθήσουμε να αποκτήσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

Βάση:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές κακάο
- 1 και 1/2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- μια πρέζα αλάτι
- 2 φλιτζάνια νερό

Σιρόπι:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 ml νερό

Κρέμα:
- 500 γρ. μαργαρίνη
- 100 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές κακάο

Γλάσο:
- 1 σοκολάτα με ξηρούς καρπούς
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του σιροπιού:
Ξεκινήστε φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 200 ml νερού και 150 γρ. ζάχαρης. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει ελαφρά για 2-3 λεπτά. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

2. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα σχηματιστούν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα αποκτήσετε μια πιο παχιά, αλλά ομοιόμορφη ζύμη.

3. Ψήσιμο της πρώτης βάσης:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Επενδύστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ρίξτε τη μισή ζύμη. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή). Αφού είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την κρέμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη μαργαρίνη με 100 γρ. ζάχαρης και 4 κουταλιές κακάο, μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στο τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 2 λεπτά. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά για να σφίξει λίγο.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Βγάλτε τη βάση από το φούρνο και, ενώ είναι ακόμα ζεστή, σιροπιάστε την με το κρύο σιρόπι. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να έχετε ένα υγρό και νόστιμο κέικ. Προσθέστε την κρέμα από πάνω αυτής της βάσης. Αφού ετοιμάσετε και τη δεύτερη βάση, επαναλάβετε τη διαδικασία σιροπιάσματος και τοποθετήστε την πάνω από την κρέμα.

6. Προετοιμασία της γλάσας:
Για τη γλάσα, λιώστε τη σοκολάτα με τους ξηρούς καρπούς μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε καλά για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ρίξτε τη ζεστή γλάσα πάνω από το συναρμολογημένο κέικ.

7. Ψύξη:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι να σφίξει εντελώς η γλάσα.

Σερβίρισμα:
Η αμάντινα νηστείας σερβίρεται κομμένη σε κύβους ή τετράγωνα. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω μερικούς θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας για μια πιο γιορτινή εμφάνιση. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή αρωματικό τσάι, προσθέτοντας γεύση στη στιγμή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία.
- Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση κακάου, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά εκχύλισμα ρούμι στην κρέμα μαργαρίνης.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας για τη γλάσα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η αμάντινα νηστείας είναι μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω της απουσίας ζωικών συστατικών, προσφέροντας ταυτόχρονα σημαντική ποσότητα θερμίδων από σάκχαρα και φυτικά λίπη. Είναι ένα ενεργειακό επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για μαργαρίνη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με ηλιέλαιο ή λάδι canola, αλλά η υφή της κρέμας θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Η αμάντινα νηστείας διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη, για έως 5 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι σίτου, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να διαφέρει.

Συμπερασματικά, η αμάντινα νηστείας είναι όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εύκολη συνταγή για παρασκευή, ιδανική για κάθε περίσταση. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας!