Amandine végétalienne

L'Amandina de Carême est un dessert délicieux, parfait pour célébrer des moments spéciaux ou simplement pour se faire plaisir un jour ordinaire. Ce dessert riche et moelleux, avec un goût intense de cacao, est préparé sans ingrédients d'origine animale, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien ou de jeûne. Explorons cette recette étape par étape et aidons-vous à obtenir un résultat parfait !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Gâteau :
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 1 et 1/2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 2 tasses d'eau

Sirop :
- 150 g de sucre
- 200 ml d'eau

Crème :
- 500 g de margarine
- 100 g de sucre
- 200 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao

Glaçage :
- 1 tablette de chocolat aux noisettes
- 1 cuillère à café de beurre

Étape par étape :

1. Préparation du sirop :
Commencez par préparer le sirop. Dans une petite casserole, ajoutez les 200 ml d'eau et 150 g de sucre. Placez la casserole à feu moyen et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Une fois le sirop prêt, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

2. Préparation du gâteau :
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajoutez ensuite progressivement les 2 tasses d'eau en remuant continuellement. Vous obtiendrez une pâte plus épaisse, mais homogène.

3. Cuisson de la première base :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la moitié de la pâte. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir.

4. Préparation de la crème :
Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un grand bol, mélangez la margarine avec 100 g de sucre et 4 cuillères à soupe de cacao jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne homogène. Enfin, ajoutez le sucre glace et continuez à battre pendant encore 2 minutes. Couvrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 10 minutes pour qu'il durcisse un peu.

5. Assemblage du gâteau :
Sortez le gâteau du four et, tant qu'il est encore chaud, imbibez-le avec le sirop refroidi. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau humide et délicieux. Étalez la crème sur cette base. Après avoir préparé la deuxième base, répétez le processus d'imbibage et placez-la sur la crème.

6. Préparation du glaçage :
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat aux noisettes avec 1 cuillère à café de beurre, au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage chaud sur le gâteau assemblé.

7. Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2-3 heures, ou jusqu'à ce que le glaçage soit complètement durci.

Service :
L'Amandina de Carême se sert coupée en cubes ou en carrés. Vous pouvez ajouter quelques noix concassées ou des flocons de noix de coco sur le dessus pour un aspect plus festif. Ce dessert se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé, ajoutant une saveur supplémentaire au moment.

Conseils utiles :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Si vous préférez un goût plus intense de cacao, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'essence de rhum à la crème de margarine.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de chocolat pour le glaçage, selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels :
Cette Amandina de Carême est un choix plus sain en raison de l'absence d'ingrédients d'origine animale, tout en offrant une quantité considérable de calories provenant des sucres et des graisses végétales. C'est un dessert énergisant, mais consommé avec modération, il peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de l'huile à la place de la margarine ?
Oui, vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile de tournesol ou de colza, mais la texture de la crème sera différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
L'Amandina de Carême se conserve bien au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant jusqu'à 5 jours.

3. Est-il possible de faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten à la place de la farine de blé, mais le résultat peut varier.

En conclusion, l'Amandina de Carême est non seulement un dessert délicieux, mais aussi une recette facile à préparer, parfaite pour toute occasion. J'espère que vous apprécierez chaque bouchée et que vous partagerez cette délicatesse avec vos proches !