Sopa de frijoles con jugo de tomate

Sopa de judías con zumo de tomate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 20 minutos
Número de raciones: 6

Descubra los sabores tradicionales de una sopa de alubias con zumo de tomate, un plato que no sólo le calentará el alma, sino que le transportará a las comidas familiares de la infancia. Esta receta sencilla y deliciosa utiliza ingredientes asequibles y el método de cocción Crock Pot le dejará tiempo libre para disfrutar de otras actividades. La sopa de alubias es símbolo de alegría y convivencia, perfecta para las veladas que se pasan con los seres queridos.

Ingredientes necesarios
- 1 lata de alubias blancas cocidas Sun Food
- 1 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de cebolla verde
- 1 trozo pequeño de chirivía
- 3 ramitas de eneldo verde
- 1 taza de zumo de tomate casero
- 2 ramitas de eneldo verde
- 1 ramita de tomillo seco
- 1/2 taza de bors
- 1,5 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto

Sobre los ingredientes:
Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas y fibra y tienen pocas calorías, por lo que son ideales para una dieta sana. Los tomates, ricos en licopeno, contribuyen a la salud del corazón y la cebolla y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias. El uso de verduras frescas como el eneldo y el eneldo añade un toque vibrante a la sopa, haciéndola no sólo saludable sino también sabrosa.

Técnica de cocción:
1. Preparar las verduras:
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar la zanahoria pelada en daditos y la guindilla roja. Picar el perejil lo más fino posible para que se integre bien en la sopa. Lavar, picar y quitar los tallos.

2. Combinar los ingredientes:
- En la Crock Pot, añade las 2 cucharadas de aceite, las verduras preparadas: cebolla, zanahoria, pimientos y chirivía.
- A continuación, añade las verduras, el zumo de tomate, el agua, la sal y la pimienta. No olvide incluir el zumo de la lata de judías, dejando las judías aparte por ahora.

3. Preparar la sopa:
- Mezcla bien todos los ingredientes, cubre la olla con la tapa y enchúfala. Pon el modo de cocción en Alto y el tiempo en 4 horas.
- En los últimos 30 minutos de cocción, añade los bors calientes y las judías blancas. Pruebe y vea si necesita añadir sal o pimienta.

4. Finalizar la sopa:
- Una vez cocida la sopa, desenchufa el aparato. Añade las ramitas de tomillo y el eneldo verde finamente picado. Deja la sopa tapada durante 20 minutos para que se asienten los sabores.

Sugerencias para servir:
Esta sopa de alubias combina perfectamente con fideos frescos, como cuando era niño. También puede añadir una cucharada de nata agria o un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.

Posibles variaciones:
Si quieres experimentar, también puedes añadir unas lonchas de salchicha ahumada o bacon para darle un sabor más rico. También puedes sustituir el zumo de tomate por puré de tomate fresco para conseguir un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es rica en proteínas, vitaminas y minerales y baja en calorías, por lo que es ideal para una comida ligera o una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. 1. ¿Puedo utilizar alubias secas en lugar de enlatadas?
- Sí, pero tendrá que hervirlas antes de añadirlas a la sopa para que se ablanden bien.

2. 2. ¿Puedo adaptar la receta para una Crock Pot más pequeña?
- Claro que sí. Puedes reducir las cantidades de ingredientes proporcionalmente, pero el tiempo de cocción seguirá siendo similar.

3. ¿Cómo puedo condimentar la sopa?
- Añada un poco de guindilla o copos de guindilla durante la cocción para darle un sabor más picante.

Final:
Esta receta de sopa de alubias con zumo de tomate no sólo te proporcionará un plato delicioso, sino que también te conectará con entrañables recuerdos de infancia de cenas familiares llenas de calidez y alegría. ¡Que aproveche!