Mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta

Receta de Mermelada de Arándanos en Crock Pot

La mermelada de arándanos es un deleite que nos recuerda los cálidos días de verano cuando los arándanos están en plena temporada. Esta receta simple y sabrosa, preparada en una Crock Pot, transforma ingredientes frescos en oro dulce, perfecto para untar sobre una rebanada de pan tostado o para añadir a varios postres. ¡Aquí te mostramos cómo obtener una mermelada de arándanos perfecta, paso a paso!

Tiempo total de preparación: 6 horas 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 6 tarros de 250 ml

Ingredientes

- 2 kg de arándanos frescos
- 800 g de azúcar
- 1 limón (jugo y cáscara)

Detalles sobre los ingredientes

Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitaminas C y K, y bajos en calorías, lo que los convierte en un excelente ingrediente para una mermelada saludable. Elige arándanos frescos, bien maduros, sin manchas ni signos de moho. El azúcar es esencial no solo para la dulzura, sino también para conservar la preparación. El limón añade un sabor fresco y ayuda a equilibrar la dulzura, actuando también como un conservante natural.

Técnica de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando los arándanos bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Mientras se escurren, puedes preparar el limón. Ralla la cáscara de un limón orgánico, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que puede ser amarga. Luego, exprime el jugo del limón, teniendo cuidado de no dejar caer semillas en la mezcla.

2. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina los arándanos lavados, el azúcar, el jugo y la cáscara de limón. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente, asegurándote de que el azúcar se distribuya uniformemente. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos; esto ayudará a liberar los jugos de los arándanos y acelerará el proceso de cocción.

3. Transferencia a la Crock Pot: Vierte la mezcla de arándanos en tu Crock Pot configurada en BAJO. Asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente y que la tapa esté bien cerrada.

4. Cocción: Deja que la mermelada se cocine durante 6 horas. Después de 2 horas, puedes levantar un poco la tapa para permitir que el vapor salga, lo que ayudará a espesar la mermelada. Alternativamente, puedes optar por quitar la tapa por completo en las últimas 2 horas para obtener una consistencia más espesa.

5. Verificando la consistencia: Después de 6 horas de cocción, verifica la consistencia de la mermelada. Si deseas una mermelada más espesa, puedes dejar que la Crock Pot funcione durante 30 minutos a 1 hora más sin la tapa.

6. Envasado: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, prepara tarros esterilizados. Llena cada tarro con mermelada caliente, dejando unos centímetros de espacio en la parte superior. Cierra bien los tarros y déjalos enfriar completamente antes de almacenarlos en la despensa.

Consejos prácticos

- Esterilización de tarros: Es esencial esterilizar los tarros antes de agregar la mermelada. Puedes hacerlo hirviendo los tarros en agua durante 10 minutos o lavándolos en el lavavajillas en el ciclo de esterilización.

- Versión especiada: Dale un toque original a tu mermelada añadiendo una pizca de canela o algunos clavos durante la cocción. Estos sabores añadirán profundidad adicional a la mermelada de arándanos.

- Mermelada de arándanos y postres: Puedes usar la mermelada de arándanos como cobertura para cheesecake, yogur o panqueques. También combina perfectamente con quesos curados, aportando un contraste maravilloso de sabores.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados, pero se recomienda dejarlos descongelar a temperatura ambiente antes de agregarlos a la receta para evitar el exceso de agua.

2. ¿Cuál es la vida útil de la mermelada?
Si se prepara y conserva correctamente, la mermelada de arándanos puede durar hasta 1 año en la despensa. Una vez abierta, mantenla en el refrigerador y consúmela en 3-4 semanas.

3. ¿Cómo sé si la mermelada está lista?
Un método simple es hacer la prueba de la cuchara: toma una gota de mermelada y colócala en un plato frío. Si mantiene su forma y no se extiende, está lista.

Nutrición

Una porción de mermelada de arándanos (aproximadamente 1 cucharada) contiene alrededor de 50 calorías, 12 g de carbohidratos y 10 g de azúcar. Esta es una opción dulce, pero moderada, que puede proporcionar un impulso de energía.

En conclusión, la mermelada de arándanos en Crock Pot no solo es una receta simple, sino también una maravillosa manera de preservar el sabor del verano para los días más fríos. Ya sea que la disfrutes sobre una rebanada de pan tostado o la uses como ingrediente en un postre sofisticado, esta preparación seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!