Confiture de myrtilles dans une mijoteuse

Recette de Confiture de Myrtilles au Crock Pot

La confiture de myrtilles est un délice qui nous rappelle les journées chaudes d'été lorsque les myrtilles sont en pleine saison. Cette recette simple et savoureuse, préparée au Crock Pot, transforme des ingrédients frais en or sucré, parfait pour être étalé sur une tranche de pain grillé ou ajouté à divers desserts. Voici comment obtenir une confiture de myrtilles parfaite, étape par étape !

Temps total de préparation : 6 heures 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Nombre de portions : Environ 6 pots de 250 ml

Ingrédients

- 2 kg de myrtilles fraîches
- 800 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste)

Détails sur les ingrédients

Les myrtilles sont riches en antioxydants, en vitamines C et K, et faibles en calories, ce qui en fait un excellent ingrédient pour une confiture saine. Choisissez des myrtilles fraîches, bien mûres, sans taches ni signes de moisissure. Le sucre est essentiel non seulement pour la douceur, mais aussi pour la conservation de la préparation. Le citron ajoute un goût frais et aide à équilibrer la douceur tout en agissant comme un conservateur naturel.

Technique de préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver les myrtilles sous l'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté. Pendant qu'elles s'égouttent, vous pouvez préparer le citron. Râpez le zeste d'un citron bio, en veillant à ne pas inclure la partie blanche, qui peut être amère. Ensuite, pressez le jus du citron, en veillant à ne pas laisser de pépins dans le mélange.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez les myrtilles lavées, le sucre, le jus et le zeste de citron. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger doucement, afin que le sucre soit uniformément réparti. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes - cela aidera à libérer les jus des myrtilles et accélérera le processus de cuisson.

3. Transfert dans le Crock Pot : Versez le mélange de myrtilles dans votre Crock Pot réglé sur FAIBLE. Assurez-vous que tout est uniformément réparti et que le couvercle est bien fermé.

4. Cuisson : Laissez la confiture cuire pendant 6 heures. Après 2 heures, vous pouvez légèrement soulever le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper, ce qui aidera à épaissir la confiture. Alternativement, vous pouvez choisir de retirer complètement le couvercle au cours des 2 dernières heures pour obtenir une consistance plus épaisse.

5. Vérification de la consistance : Après 6 heures de cuisson, vérifiez la consistance de la confiture. Si vous désirez une confiture plus épaisse, vous pouvez laisser le Crock Pot fonctionner pendant 30 minutes à 1 heure de plus sans couvercle.

6. Emballage : Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, préparez des pots stérilisés. Remplissez chaque pot de confiture chaude, en laissant quelques centimètres d'espace en haut. Fermez bien les pots et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger dans le garde-manger.

Conseils pratiques

- Stérilisation des pots : Il est essentiel de stériliser les pots avant d'ajouter la confiture. Vous pouvez le faire en faisant bouillir les pots dans de l'eau pendant 10 minutes ou en les lavant au lave-vaisselle sur le cycle de stérilisation.

- Version épicée : Ajoutez une touche originale à votre confiture en ajoutant une pincée de cannelle ou quelques clous de girofle pendant la cuisson. Ces saveurs ajouteront une profondeur supplémentaire à la confiture de myrtilles.

- Confiture de myrtilles et desserts : Vous pouvez utiliser la confiture de myrtilles comme garniture pour des cheesecakes, du yaourt ou des crêpes. Elle se marie également parfaitement avec des fromages affinés, apportant un merveilleux contraste de saveurs.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des myrtilles congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées, mais il est recommandé de les laisser décongeler à température ambiante avant de les ajouter à la recette pour éviter l'excès d'eau.

2. Quelle est la durée de conservation de la confiture ?
Si elle est préparée et conservée correctement, la confiture de myrtilles peut durer jusqu'à 1 an dans le garde-manger. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3-4 semaines.

3. Comment savoir si la confiture est prête ?
Une méthode simple consiste à faire le test de la cuillère : prenez une goutte de confiture et placez-la sur une assiette froide. Si elle reste compacte et ne s'étale pas, elle est prête.

Nutrition

Une portion de confiture de myrtilles (environ 1 cuillère à soupe) contient environ 50 calories, 12 g de glucides et 10 g de sucre. C'est un choix sucré, mais modéré, qui peut offrir un coup de fouet énergétique.

En conclusion, la confiture de myrtilles au Crock Pot n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen merveilleux de conserver le goût de l'été pour les jours plus frais. Que vous l'appréciiez sur une tranche de pain grillé ou que vous l'utilisiez comme ingrédient dans un dessert sophistiqué, cette préparation apportera certainement un sourire sur les visages de vos proches. Bon appétit!