क्रॉक पॉट में ब्लूबेरी जैम

क्रॉक पॉट में ब्लूबेरी जैम की रेसिपी
ब्लूबेरी जैम एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो हमें गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाता है, जब ब्लूबेरी अपने पूरे सीजन में होती हैं। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे क्रॉक पॉट में बनाया जाता है, ताजे सामग्री को मीठे सोने में बदल देती है, जो टोस्ट पर फैलाने के लिए या विभिन्न मिठाइयों में डालने के लिए बिल्कुल सही है। यहां बताया गया है कि आप चरण दर चरण एक परफेक्ट ब्लूबेरी जैम कैसे बना सकते हैं!

कुल तैयारी का समय: 6 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 250 मिलीलीटर जार

सामग्री
- 2 किलोग्राम ताजा ब्लूबेरी
- 800 ग्राम चीनी
- 1 नींबू (रस और छिलका)

सामग्री के बारे में विवरण
ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होती हैं, और इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ जैम के लिए उत्कृष्ट सामग्री बनाती है। ताजे, अच्छी तरह से पके हुए, बिना धब्बे या फफूंदी वाले ब्लूबेरी का चयन करें। चीनी न केवल जैम के लिए आवश्यक है, बल्कि तैयारी को संरक्षित करने के लिए भी आवश्यक है। नींबू एक ताजा स्वाद जोड़ता है और मिठास को संतुलित करने में मदद करता है, यह एक प्राकृतिक संरक्षक भी है।

पकाने की तकनीक
1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी में ब्लूबेरी को धोकर किसी भी अशुद्धता को हटाएं। जब वे सूख रहे हों, तो आप नींबू तैयार कर सकते हैं। एक जैविक नींबू के छिलके को कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न लें, जो कड़वा हो सकता है। फिर, नींबू का रस निचोड़ें, सुनिश्चित करें कि बीज मिश्रण में न जाएं।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, धोई हुई ब्लूबेरी, चीनी, नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि चीनी समान रूप से वितरित हो जाए। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें - यह ब्लूबेरी से रस छोड़ने में मदद करेगा और पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा।

3. क्रॉक पॉट में स्थानांतरित करना: ब्लूबेरी का मिश्रण अपने क्रॉक पॉट में LOW पर सेट करें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ समान रूप से वितरित है और ढक्कन अच्छी तरह बंद है।

4. पकाना: जैम को 6 घंटे तक पकने दें। 2 घंटे बाद, आप ढक्कन को थोड़ा उठाकर भाप को निकलने की अनुमति दे सकते हैं, जो जैम को गाढ़ा करने में मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप अंतिम 2 घंटों के लिए ढक्कन को पूरी तरह से हटा सकते हैं ताकि एक मोटी स्थिरता प्राप्त हो सके।

5. स्थिरता की जांच करना: 6 घंटे के पकाने के बाद, जैम की स्थिरता की जांच करें। यदि आप एक गाढ़ा जैम चाहते हैं, तो आप क्रॉक पॉट को बिना ढक्कन के 30 मिनट से 1 घंटे तक चलने दे सकते हैं।

6. पैकिंग: एक बार जब जैम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो стерिलाइज किए गए जार तैयार करें। प्रत्येक जार को गर्म जैम से भरें, ऊपर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। जार को अच्छी तरह बंद करें और उन्हें पेंट्री में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

व्यावहारिक सुझाव
- जार को स्टेरिलाइज करना: जैम जोड़ने से पहले जार को स्टेरिलाइज करना आवश्यक है। आप इसे जार को 10 मिनट तक पानी में उबालकर या डिशवॉशर में स्टेरिलाइजेशन प्रोग्राम पर धोकर कर सकते हैं।

- मसालेदार संस्करण: अपने जैम में एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए पकाते समय एक चुटकी दालचीनी या कुछ लौंग डालें। ये सुगंध ब्लूबेरी जैम में अतिरिक्त गहराई जोड़ेंगी।

- ब्लूबेरी जैम और मिठाइयाँ: आप ब्लूबेरी जैम का उपयोग चीज़केक, दही या पैनकेक के टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं। यह पकी हुई चीज़ों के साथ भी पूरी तरह मेल खाता है, जो स्वाद का एक अद्भुत विपरीत लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें रेसिपी में डालने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने देना बेहतर है, ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

2. जैम की शेल्फ लाइफ क्या है?
यदि सही तरीके से तैयार और संरक्षित किया जाए, तो ब्लूबेरी जैम पेंट्री में 1 वर्ष तक चल सकता है। एक बार खोले जाने पर, इसे फ्रिज में रखें और 3-4 सप्ताह के भीतर खा लें।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
एक सरल तरीका यह है कि एक चम्मच परीक्षण करें: एक बूँद जैम की लें और उसे एक ठंडी प्लेट पर रखें। यदि यह ठोस रहती है और फैलती नहीं है, तो यह तैयार है।

पोषण
ब्लूबेरी जैम की एक सर्विंग (लगभग 1 चम्मच) में लगभग 50 कैलोरी, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 10 ग्राम चीनी होती है। यह एक मीठा लेकिन मध्यम विकल्प है, जो ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, क्रॉक पॉट में ब्लूबेरी जैम न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि ठंडी दिनों के लिए गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे टोस्ट पर आनंद लें या इसे एक परिष्कृत मिठाई में सामग्री के रूप में उपयोग करें, यह डिश निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!