Estofado de pollo en una olla de cocción lenta Crock Pot

Estofado de pollo en olla de cocción lenta – una receta deliciosa y sencilla

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas y 30 minutos
Tiempo total: 4 horas y 45 minutos
Porciones: 4-6

Bienvenido al mundo de la cocción lenta, donde los sabores se entrelazan y se desarrollan gradualmente, creando platos verdaderamente sabrosos. Hoy te invito a descubrir la receta de estofado de pollo en olla de cocción lenta, una opción perfecta para las noches en las que deseas disfrutar de una comida abundante sin demasiado esfuerzo. Con la ayuda de una Crock Pot, conseguirás carne tierna y verduras bien cocidas, todo en una salsa rica y llena de sabores.

Una breve historia sobre el estofado

Los estofados tienen una larga tradición en la gastronomía, siendo platos que reúnen ingredientes simples pero llenos de sabor. A menudo se consideran comida reconfortante, ideal para las comidas familiares. La cocción lenta permite que los ingredientes se mezclen armoniosamente, proporcionando una experiencia culinaria que se transmite de generación en generación.

Ingredientes necesarios

Para preparar este estofado de pollo en olla de cocción lenta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 muslos de pollo (puedes elegir entre muslos superiores o inferiores, según tu preferencia)
- 1 cebolla grande, picada
- 2-3 cucharadas de aceite (aceite de oliva o de girasol)
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 40 ml de vino blanco (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- 40 ml de caldo de pollo (o agua, si no tienes caldo)
- 200 g de jugo de tomate espeso
- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de vinagre (de vino o balsámico)
- Sal, pimienta, tomillo seco (al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo entero (pelado)

Preparación paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y cortando todas las verduras. Asegúrate de que las zanahorias, las papas y el apio estén cortados uniformemente para que se cocinen al mismo tiempo. Si usas champiñones frescos, límpialos y córtalos en rodajas.

2. Sofreír la cebolla: En una sartén, calienta 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Esto añadirá un sabor especial a tu estofado.

3. Mezcla de líquidos: En un tazón, combina el vino blanco, el caldo de pollo, la pasta de pimiento, el azúcar y el vinagre. Mezcla bien para obtener una salsa homogénea. Esta mezcla proporcionará un sabor profundo y complejo.

4. Arreglo de los ingredientes en la olla de cocción lenta: Coloca las verduras picadas (zanahorias, papas, apio y champiñones) en la olla de cocción lenta. Agrega la cebolla sofrita, el diente de ajo entero, las especias (sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce) y la hoja de laurel. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.

5. Agregar el pollo: Lava los muslos de pollo y sazona con sal, pimienta y tomillo. Colócalos sobre las verduras y vierte el jugo de tomate espeso. Esto creará una salsa deliciosa que cubrirá la carne y las verduras.

6. Cocción: Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y configúrala en alta durante 4 horas y 30 minutos. Si prefieres un método de cocción más lento, puedes optar por baja durante 8-10 horas. Independientemente del método elegido, la carne se volverá tierna y sabrosa.

7. Servir: Una vez que el estofado esté listo, retira el diente de ajo y la hoja de laurel. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para un aspecto fresco y un toque de sabor. Sirve el estofado caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco o con una ensalada de temporada.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Puedes reemplazar el pollo con champiñones o garbanzos para crear un delicioso estofado vegetariano.
- Agregar especias: Experimenta con especias como comino o cilantro para añadir un toque diferente.
- Servicio: Este estofado combina perfectamente con un puré de papas o arroz. Además, una copa de vino blanco complementaría maravillosamente la comida.

Beneficios nutricionales

El estofado de pollo es una excelente fuente de proteínas gracias a los muslos de pollo, y contiene una variedad de verduras que proporcionan fibras, vitaminas y minerales esenciales. Las zanahorias, las papas y el apio contribuyen a la ingesta de antioxidantes y nutrientes, haciendo de este plato una opción saludable para toda la familia.

Calorías estimadas: Aproximadamente 400-500 kcal por porción (dependiendo de los ingredientes utilizados)

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción será diferente.
- ¿Cómo puedo hacer esta receta más picante? Agrega copos de chile o salsa picante a la mezcla de líquidos.
- ¿Puedo congelar las sobras? Sí, el estofado se conserva bien en el congelador durante hasta 3 meses. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos.

¡Ahora estás listo para empezar a cocinar! La experiencia de preparar estofado de pollo en olla de cocción lenta no solo es placentera, sino también extremadamente satisfactoria. Llevarás a tu mesa una comida llena de sabores, tradición y amor. ¡Buen provecho!