Ragoût de poulet dans une mijoteuse Crock Pot

Ragoût de poulet à la mijoteuse – une recette délicieuse et simple

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 heures et 30 minutes
Temps total : 4 heures et 45 minutes
Portions : 4-6

Bienvenue dans le monde de la cuisson lente, où les saveurs s'entrelacent et se développent progressivement, créant des plats vraiment savoureux. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir la recette du ragoût de poulet à la mijoteuse, une option parfaite pour les soirées où vous souhaitez déguster un repas copieux sans trop d'effort. Grâce à un Crock Pot, vous obtiendrez une viande tendre et des légumes bien cuits, le tout dans une sauce riche et pleine de saveurs.

Une brève histoire du ragoût

Les ragoûts ont une longue tradition en gastronomie, étant des plats qui rassemblent des ingrédients simples mais pleins de saveur. Ils sont souvent considérés comme des plats réconfortants, idéaux pour les repas en famille. La cuisson lente permet aux ingrédients de se mélanger harmonieusement, offrant une expérience culinaire transmise de génération en génération.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer ce ragoût de poulet à la mijoteuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 4 cuisses de poulet (vous pouvez choisir entre des cuisses supérieures ou inférieures, selon vos préférences)
- 1 gros oignon, haché
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (huile d'olive ou huile de tournesol)
- 3 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 3 branches de céleri, tranchées
- 200 g de champignons de Paris, tranchés
- 40 ml de vin blanc (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 40 ml de bouillon de poulet (ou de l'eau, si vous n'avez pas de bouillon)
- 200 g de jus de tomate épais
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de vinaigre (de vin ou balsamique)
- Sel, poivre, thym séché (au goût)
- 1/4 cuillère à café de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail entière (pelée)

Préparation étape par étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper tous les légumes. Assurez-vous que les carottes, les pommes de terre et le céleri sont coupés uniformément afin qu'ils cuisent en même temps. Si vous utilisez des champignons frais, nettoyez-les et tranchez-les.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une poêle, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Cela ajoutera une saveur spéciale à votre ragoût.

3. Mélange des liquides : Dans un bol, combinez le vin blanc, le bouillon de poulet, la pâte de poivron, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Ce mélange donnera une saveur profonde et complexe.

4. Disposition des ingrédients dans la mijoteuse : Placez les légumes coupés (carottes, pommes de terre, céleri et champignons) dans le pot en céramique de la mijoteuse. Ajoutez l'oignon sauté, la gousse d'ail entière, les épices (sel, poivre, thym, paprika doux) et la feuille de laurier. Mélangez doucement pour combiner les ingrédients.

5. Ajout du poulet : Lavez les cuisses de poulet et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym. Disposez-les sur les légumes et versez le jus de tomate épais. Cela créera une sauce délicieuse qui enrobera la viande et les légumes.

6. Cuisson : Mettez le couvercle de la mijoteuse et réglez-la sur haute température pendant 4 heures et 30 minutes. Si vous préférez une cuisson plus lente, vous pouvez choisir la température basse pendant 8-10 heures. Quelle que soit la méthode choisie, la viande deviendra tendre et savoureuse.

7. Service : Une fois le ragoût prêt, retirez la gousse d'ail et la feuille de laurier. Saupoudrez un peu de persil frais haché sur le dessus pour un aspect frais et une touche de saveur. Servez le ragoût chaud, accompagné d'une tranche de pain frais ou d'une salade de saison.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou des pois chiches pour réaliser un délicieux ragoût végétarien.
- Ajout d'épices : Expérimentez avec des épices comme le cumin ou la coriandre pour ajouter une note différente.
- Service : Ce ragoût s'accorde parfaitement avec une purée de pommes de terre ou du riz. De plus, un verre de vin blanc complèterait merveilleusement le repas.

Bienfaits nutritionnels

Le ragoût de poulet est une excellente source de protéines grâce aux cuisses de poulet, et il contient une variété de légumes qui apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Les carottes, les pommes de terre et le céleri contribuent à l'apport d'antioxydants et de nutriments, faisant de ce plat un choix sain pour toute la famille.

Calories estimées : Environ 400-500 kcal par portion (selon les ingrédients utilisés)

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf, mais le temps de cuisson sera différent.
- Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ? Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante au mélange de liquides.
- Puis-je congeler les restes ? Oui, le ragoût se conserve bien au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le conserver dans des récipients hermétiques.

Vous êtes maintenant prêt à commencer à cuisiner ! L'expérience de préparer un ragoût de poulet à la mijoteuse est non seulement agréable, mais également extrêmement satisfaisante. Vous apporterez à votre table un repas plein de saveurs, de traditions et d'amour. Bon appétit !