क्रॉक पॉट धीमी कुकर में चिकन स्टू

स्लो कुकर्स में चिकन स्टू - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 4 घंटे 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

धीमी खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां स्वाद मिलते हैं और धीरे-धीरे विकसित होते हैं, वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। आज, मैं आपको स्लो कुकर्स में चिकन स्टू की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो उन रातों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप बिना ज्यादा मेहनत किए एक भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। क्रॉक पॉट की मदद से, आपको एक नरम मांस और अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियाँ मिलेंगी, सभी एक समृद्ध और सुगंधित सॉस में।

स्टू के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

स्टू का खाना पकाने में एक लंबी परंपरा है, जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाने वाले व्यंजन हैं। इन्हें अक्सर आरामदायक भोजन के रूप में देखा जाता है, जो पारिवारिक भोजन के लिए आदर्श होते हैं। धीमी खाना पकाने से सामग्री को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाने की अनुमति मिलती है, जो एक ऐसा पाक अनुभव प्रदान करता है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलता है।

आवश्यक सामग्री

इस स्लो कुकर्स में चिकन स्टू को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन जांघें (आपकी पसंद के अनुसार ऊपरी या निचली जांघें चुन सकते हैं)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2-3 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 3 मध्यम गाजर, छिलके उतारकर और क्यूब्स में काटें
- 4 मध्यम आलू, छिलके उतारकर और टुकड़ों में काटें
- 3 अजवाइन की डंठल, कटे हुए
- 200 ग्राम चैंपिनियन मशरूम, कटी हुई
- 40 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 40 मिली चिकन शोरबा (या पानी, यदि आपके पास शोरबा नहीं है)
- 200 ग्राम गाढ़ा टमाटर का रस
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच सिरका (शराब या बाल्सामिक)
- नमक, काली मिर्च, सूखे थाइम (स्वाद के अनुसार)
- 1/4 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 1 लॉरीफ लीफ
- 1 पूरा लहसुन (छिलका हटाया हुआ)

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर और काटकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि गाजर, आलू और अजवाइन समान रूप से काटे गए हैं ताकि वे एक साथ पक सकें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर और काट लें।

2. प्याज को भूनना: एक पैन में, मध्यम आँच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। यह आपके स्टू को विशेष स्वाद देगा।

3. तरल मिश्रण: एक कटोरे में, सफेद शराब, चिकन शोरबा, मिर्च का पेस्ट, चीनी और सिरका मिलाएं। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण गहरा और जटिल स्वाद प्रदान करेगा।

4. स्लो कुकर्स में सामग्री की व्यवस्था: कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, आलू, अजवाइन और मशरूम) को स्लो कुकर्स के सिरेमिक बर्तन में रखें। भुने हुए प्याज, पूरा लहसुन, मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठी मिर्च) और लॉरीफ लीफ डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

5. चिकन जोड़ना: चिकन जांघों को धोकर उन्हें नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ सीज़न करें। उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें और गाढ़ा टमाटर का रस डालें। यह एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा जो मांस और सब्जियों को लपेटेगा।

6. पकाना: स्लो कुकर्स का ढक्कन लगाएँ और इसे उच्च तापमान पर 4 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करें। यदि आप धीमी पकाने की विधि पसंद करते हैं, तो आप इसे 8-10 घंटे के लिए कम तापमान पर चुन सकते हैं। चाहे आप जो भी विधि चुनें, मांस नरम और सुगंधित हो जाएगा।

7. परोसना: एक बार जब स्टू तैयार हो जाए, तो लहसुन की कली और लॉरीफ लीफ हटा दें। ताजगी और सुगंध के लिए ऊपर थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। गर्मागर्म स्टू को ताज़ी रोटी के एक टुकड़े या मौसमी सलाद के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप चिकन को मशरूम या चने से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू प्राप्त किया जा सके।
- मसालों का जोड़: विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए जीरे या धनिया जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- सेवा: यह स्टू आलू के मैश या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब इस भोजन को शानदार तरीके से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन स्टू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन जांघों के कारण है, और इसमें विभिन्न सब्जियाँ शामिल हैं जो फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। गाजर, आलू और अजवाइन एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों के सेवन में योगदान करते हैं, जिससे यह पकवान पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 400-500 किलो कैलोरी (उपयोग की गई सामग्री के आधार पर)

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।
- मैं इस नुस्खे को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? तरल मिश्रण में मिर्च के फ्लेक या तीखे सॉस डालें।
- क्या मैं बचे हुए भोजन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, स्टू को फ्रीजर में 3 महीने तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करें।

अब आप खाना पकाने के लिए तैयार हैं! स्लो कुकर्स में चिकन स्टू बनाने का अनुभव न केवल सुखद है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है। आप अपनी मेज पर सुगंध, परंपरा और प्यार से भरा भोजन लाएंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!