Pollo sobre una cama de sal

Deliciosa receta de pollo sobre cama de sal con patatas - Una delicia simple y rápida

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Porciones: 4

Historia y Cuenta

El plato de pollo sobre cama de sal es una receta tradicional que combina la técnica de cocción con un ingrediente simple pero altamente efectivo: la sal. Este método de cocción se ha utilizado a lo largo del tiempo para realzar los sabores y mantener la jugosidad de la carne. No solo el pollo se vuelve tierno y sabroso, sino que las patatas cocinadas al lado también adquieren una textura deliciosa y un sabor inconfundible. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos.

Ingredientes

- 4 muslos de pollo enteros
- 1 kg de sal gruesa (sal marina o sal para cocinar)
- 4 patatas medianas, sin pelar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimentón dulce o chile (al gusto)

Consejo práctico: Asegúrate de que la sal sea lo suficientemente gruesa para crear una cama estable. La sal fina no funcionará tan bien.

Pasos de Cocción

1. Preparación de la bandeja de hornear
Comienza precalentando el horno a 200°C. Prepara una bandeja grande forrando el fondo con papel encerado. Agrega una capa generosa de sal de aproximadamente 1 cm de grosor. Esta cama de sal ayudará a retener la humedad y dar sabor a la carne.

2. Sazonar los muslos de pollo
En un tazón, mezcla la pimienta, el curry, el orégano, la albahaca y, si lo deseas, el pimentón o el chile. Usa esta mezcla para sazonar los muslos de pollo por todos lados. No añadas sal adicional, ya que el pollo absorberá suficiente sal de la cama de sal.

3. Preparación de las patatas
Lava bien las patatas, déjalas con piel y córtalas por la mitad o en cuartos. Colócalas en la bandeja junto a los muslos de pollo. Espolvorea un poco de orégano sobre las patatas para darles un sabor extra.

4. Cocción en el horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 30 minutos, luego da la vuelta cuidadosamente a los muslos de pollo y a las patatas. Este paso es esencial para lograr un dorado uniforme. Deja hornear otros 30 minutos o hasta que el pollo esté dorado y crujiente.

5. Finalización del plato
Una vez que el pollo esté listo, saca la bandeja del horno. Usa una cuchara o un cuchillo para quitar el exceso de sal de la carne y las patatas. Este paso es importante para evitar un sabor demasiado salado.

6. Servir
Este pollo sobre cama de sal combina perfectamente con una salsa tzatziki cremosa o con un dip de ajo sabroso. Estas salsas no solo complementan el plato, sino que también añaden un toque de frescura.

Beneficios Nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas, esencial para mantener la masa muscular y la salud general. Las patatas, por otro lado, son una buena fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, con un contenido calórico moderado (aproximadamente 400-500 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de salsa servida).

Variaciones y Sugerencias

Para añadir un toque personal al plato, puedes probar:

- Agregar otras verduras: Zanahorias o cebollas cortadas pueden añadirse a la bandeja para diversificar el plato.
- Especias variadas: Experimenta con otras hierbas y especias, como romero o tomillo, para obtener diferentes sabores.
- Servicio alternativo: Este plato combina excelentemente con una ensalada verde crujiente o con verduras a la parrilla.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, este método también se puede aplicar a otros tipos de carne, como chuletas de cerdo o pescado, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué salsas combinan mejor?
Además de tzatziki y dip de ajo, una salsa de yogur con menta o una salsa de tomate picante complementarían perfectamente el plato.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Las sobras se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentarlas en el horno para mantener la textura crujiente del pollo.

4. ¿Es esta receta adecuada para dietas especiales?
Esta receta se puede adaptar para dietas, utilizando especias sin sal y eligiendo métodos de cocción más saludables.

El pollo sobre cama de sal es una receta simple y efectiva que aportará un toque de tradición y sabor a tu cocina. Experimenta con los ingredientes y no dudes en compartir los resultados con tus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada comida es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos. ¡Buen provecho!