Panecillos con espinacas y salmón

Receta de Panecillos de Espinacas y Salmón

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8 panecillos

Descubre una receta deliciosa y saludable de panecillos de espinacas y salmón, perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. Estos panecillos no solo son sabrosos, sino que también están llenos de nutrientes, con una masa suave y aromatizada, perfecta para envolver el relleno de espinacas y salmón. Aquí te mostramos cómo obtener un resultado perfecto, paso a paso.

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de sémola fina
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno:
- 300 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 200 g de salmón ahumado (o fresco)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para barnizar)

Preparación:

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sémola fina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Agrega el agua tibia gradualmente, mezclando con una cuchara de madera. Una vez que los ingredientes comiencen a combinarse, agrega el aceite de oliva. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su volumen.

2. Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta que se vuelva transparente, luego agrega el ajo y las espinacas. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y bien escurridas. Cocina la mezcla durante 5-7 minutos hasta que las espinacas se ablanden. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar un poco el relleno.

3. Montar los panecillos: Precalienta el horno a 200°C. En una superficie enharinada, extiende la masa en hojas delgadas de aproximadamente 5 mm de grosor. Usa un cuchillo o un vaso para cortar círculos. En cada círculo, coloca una cucharada del relleno de espinacas y algunos trozos de salmón. Doble la masa para cerrar el relleno y darle forma a un panecillo. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados.

4. Hornear: Coloca los panecillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Bate un huevo y barniza cada panecillo para obtener un bonito color dorado al hornear. Hornéalos en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

5. Servir: Sirve los panecillos calientes, acompañados de una ensalada fresca o yogur griego. Estos panecillos también se pueden servir como aperitivo en una fiesta o un picnic.

Consejo práctico: Puedes experimentar con otros ingredientes para el relleno, como queso feta o aceitunas, para agregar un sabor mediterráneo. También puedes agregar especias como eneldo o comino para intensificar los sabores.

¡Disfruta de estos panecillos de espinacas y salmón, un plato simple y saludable que seguramente impresionará a cualquiera que los pruebe!