Ψωμάκια με σπανάκι και σολομό

Συνταγή για Ψωμάκια με Σπανάκι και Σολομό

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 ψωμάκια

Ανακαλύψτε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για ψωμάκια με σπανάκι και σολομό, ιδανικά για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Αυτά τα ψωμάκια είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά, με μια μαλακή και αρωματική ζύμη που τυλίγει τέλεια τη γέμιση με σπανάκι και σολομό. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να πετύχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου
- 200 γρ. λεπτή σιμιγδάλι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 ml χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:
- 300 γρ. φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο)
- 200 γρ. καπνιστός σολομός (ή φρέσκος)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 αυγό (για άλειμμα)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου με τη λεπτή σιμιγδάλι, τη ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Μόλις τα υλικά αρχίσουν να συνδυάζονται, προσθέστε το ελαιόλαδο. Ζυμώστε τη ζύμη για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομαλή. Καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το σπανάκι. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί και στραγγιστεί καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.

3. Συναρμολόγηση των ψωμιών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτές λωρίδες πάχους περίπου 5 mm. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους. Σε κάθε κύκλο, τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση σπανάκι και μερικά κομμάτια σολομού. Διπλώστε τη ζύμη για να κλείσετε τη γέμιση και σχηματίστε ένα ψωμάκι. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες.

4. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε κάθε ψωμάκι για να αποκτήσει όμορφο χρυσό χρώμα κατά το ψήσιμο. Ψήστε στον φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αφράτα.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα ψωμάκια ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα ή ελληνικό γιαούρτι. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε ένα πάρτι ή πικνίκ.

Πρακτική συμβουλή: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υλικά για τη γέμιση, όπως φέτα ή ελιές, για να προσθέσετε μεσογειακή γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως άνηθο ή κύμινο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Απολαύστε αυτά τα ψωμάκια με σπανάκι και σολομό, ένα απλό και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τα δοκιμάσει!