Brötchen mit Spinat und Lachs

Rezept für Spinat- und Lachsbrötchen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Brötchen

Entdecken Sie ein köstliches und gesundes Rezept für Spinat- und Lachsbrötchen, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Diese Brötchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe, mit einem weichen und aromatischen Teig, der die Füllung aus Spinat und Lachs perfekt umhüllt. So erzielen Sie Schritt für Schritt ein perfektes Ergebnis.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 200 g feine Grieß
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:
- 300 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 200 g geräucherter Lachs (oder frisch)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem feinen Grieß, der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermengen. Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Sobald die Zutaten beginnen sich zu verbinden, das Olivenöl hinzufügen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

2. Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie transparent wird, dann den Knoblauch und den Spinat hinzufügen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und gut abgetropft ist. Die Mischung 5-7 Minuten kochen, bis der Spinat weich ist. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung etwas abkühlen lassen.

3. Brötchen formen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Auf einer bemehlten Fläche den Teig in dünne Blätter von etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie ein Messer oder ein Glas, um Kreise auszuschneiden. Auf jeden Kreis einen Esslöffel der Spinatfüllung und einige Stücke Lachs geben. Den Teig zusammenfalten, um die Füllung zu verschließen, und ein Brötchen formen. Achten Sie darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind.

4. Backen: Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ein Ei verquirlen und jedes Brötchen bestreichen, um beim Backen eine schöne goldene Farbe zu erzielen. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und fluffig sind.

5. Servieren: Die Brötchen warm servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder griechischem Joghurt. Diese Brötchen können auch als Vorspeise bei einer Party oder einem Picknick serviert werden.

Praktischer Tipp: Sie können mit anderen Füllungszutaten experimentieren, wie Feta-Käse oder Oliven, um einen mediterranen Geschmack hinzuzufügen. Sie können auch Gewürze wie Dill oder Kreuzkümmel hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Genießen Sie diese Spinat- und Lachsbrötchen, ein einfaches und gesundes Gericht, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der sie probiert!