Flammekueche

Para preparar esta deliciosa receta, comienza haciendo una masa con los ingredientes especificados. Es esencial que la masa se deje reposar durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, su sabor y textura se desarrollarán, resultando en un producto final perfecto. Después de dejar que la masa repose, es hora de concentrarse en el delicioso relleno que realzará el sabor del plato.

Para esto, corta la cebolla en rodajas finas, luego sofríela en un poco de aceite, añadiendo media cucharadita de sal y la misma cantidad de pimienta. Esto desarrollará un aroma intenso y añadirá un sabor extra. Una vez que la cebolla se vuelva translúcida y ligeramente dorada, retírala de la sartén. En la misma sartén, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté ligeramente crujiente por ambos lados. El aroma del tocino complementará perfectamente el sabor de la cebolla.

En un bol aparte, mezcla el queso con la crema agria, añadiendo una pizca de nuez moscada para intensificar los sabores. La combinación de queso cremoso y crema agria creará una capa rica y sabrosa, perfecta para untar sobre la base de masa.

Después de la hora de reposo, coloca la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina. Es normal que la masa esté pegajosa y parezca ligeramente deshecha; no añadas más harina, sino utiliza tus manos ligeramente engrasadas para manejarla. Con las palmas enharinadas, estira la masa hasta que alcance el tamaño de la forma en la que deseas hornearla. Es importante no usar un rodillo, sino solo las manos, para mantener su textura aireada. La masa debe tener aproximadamente 4-5 mm de grosor para permitir una cocción uniforme y volverse esponjosa.

Mientras el horno se precalienta, espolvorea un puñado de harina de maíz gruesa sobre la piedra de hornear o la forma elegida. Transfiere cuidadosamente la masa sobre la harina de maíz, teniendo cuidado de no dañarla. Usando una espátula, extiende uniformemente la mezcla de cebolla, crema agria y queso, luego añade las rodajas de tocino crujiente por encima.

Coloca el plato en el horno precalentado y déjalo hornear durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes adquieran un tono dorado tentador. Una vez listo, retíralo con cuidado sobre una superficie limpia y espolvorea con hojas de cebolla verde, eneldo o apio, según prefieras.

Corta inmediatamente y disfruta de la corteza crujiente por fuera, pero esponjosa por dentro, llena de pequeños agujeros creados por la cerveza. Este plato no solo se ve bien, sino que su sabor también deleitará tus sentidos. ¡Buen provecho!