Flammekueche

Pour préparer cette délicieuse recette, commencez par faire une pâte avec les ingrédients spécifiés. Il est essentiel que la pâte soit laissée à lever pendant environ une heure. Pendant ce temps, sa saveur et sa texture se développeront, aboutissant à un produit final parfait. Après avoir laissé la pâte lever, il est temps de se concentrer sur la délicieuse garniture qui rehaussera le goût du plat.

Pour cela, coupez l'oignon en fines tranches, puis faites-le revenir dans un peu d'huile, en ajoutant une demi-cuillère à café de sel et la même quantité de poivre. Cela développera un arôme intense et ajoutera une saveur supplémentaire. Une fois que l'oignon devient translucide et légèrement doré, retirez-le de la poêle. Dans la même poêle, faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant des deux côtés. L'arôme du bacon complétera parfaitement la saveur de l'oignon.

Dans un bol séparé, mélangez le fromage avec la crème aigre, en ajoutant une pincée de muscade pour intensifier les saveurs. La combinaison de fromage crémeux et de crème aigre créera une couche riche et savoureuse, parfaite pour être étalée sur la base de pâte.

Après l'heure de levée, placez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine. Il est normal que la pâte soit collante et paraisse légèrement déformée ; ne rajoutez pas de farine, mais utilisez vos mains légèrement huilées pour la manipuler. Avec des paumes farinées, étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la taille de la forme dans laquelle vous souhaitez la cuire. Il est important de ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie, mais seulement vos mains, pour maintenir sa texture aérée. La pâte doit avoir environ 4-5 mm d'épaisseur pour permettre une cuisson uniforme et devenir moelleuse.

Pendant que le four préchauffe, saupoudrez une poignée de semoule de maïs grossière sur la pierre de cuisson ou le moule choisi. Transférez délicatement la pâte sur la semoule, en veillant à ne pas l'endommager. À l'aide d'une spatule, étalez uniformément le mélange d'oignon, de crème aigre et de fromage, puis ajoutez les tranches de bacon croustillant sur le dessus.

Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords prennent une teinte dorée appétissante. Une fois prêt, retirez-le délicatement sur un plan de travail propre et saupoudrez de feuilles d'oignon vert, d'aneth ou de céleri, selon vos préférences.

Tranchez immédiatement et savourez la croûte croustillante à l'extérieur, mais moelleuse à l'intérieur, remplie des petits trous créés par la bière. Ce plat non seulement a fière allure, mais son goût ravira également vos sens. Bon appétit!