フラムクーヘン
この美味しいレシピを準備するには、指定された材料で生地を作ることから始めます。生地は約1時間発酵させることが不可欠です。この間に、風味と食感が発展し、完璧な最終結果が得られます。生地を発酵させた後は、料理の味を引き立てる美味しいフィリングに焦点を当てる時間です。
そのためには、玉ねぎを薄切りにし、少しの油で炒め、塩を小さじ半分、同じ量のコショウを加えます。これにより、強い香りが生まれ、さらに風味が加わります。玉ねぎが透明になり、わずかに黄金色になったら、フライパンから取り出します。同じフライパンで、ベーコンを中火で両面がわずかにカリカリになるまで焼きます。ベーコンの香りは、玉ねぎの味を完璧に補完します。
別のボウルで、チーズとサワークリームを混ぜ、風味を強化するためにナツメグをひとつまみ加えます。クリーミーなチーズとサワークリームの組み合わせは、生地のベースの上に塗るのに最適なリッチで風味豊かな層を作ります。
発酵の時間が経過したら、少しの小麦粉を振りかけた作業台に生地を置きます。生地がべたついていて少し形が崩れているのは正常です。これ以上小麦粉を加えずに、軽く油を塗った手を使って扱います。粉を付けた手のひらで生地を伸ばし、焼きたい型の大きさになるまで広げます。生地の軽やかな食感を保つために、麺棒ではなく手を使うことが重要です。生地は約4〜5mmの厚さにする必要があり、均等に焼けてふわふわになるようにします。
オーブンが予熱されている間、焼き石または選択した型の上に粗いコーンミールを一握り振りかけます。生地を注意深くコーンミールの上に移し、壊さないように注意します。スパチュラを使って、玉ねぎ、サワークリーム、チーズの混合物を均等に広げ、その上にカリカリのベーコンのスライスを加えます。
予熱したオーブンに料理を入れ、10〜15分間焼きます。または、端が食欲をそそる金色になるまで焼きます。完成したら、注意深く清潔な作業台に移し、お好みで青ねぎの葉、ディル、セロリを振りかけます。
すぐにスライスして、外はカリッと、中はふわふわで、ビールによって作られた小さな穴が開いた生地を楽しんでください。この料理は見た目が良いだけでなく、その味もあなたの感覚を楽しませてくれるでしょう。いただきます！
材料: 生地 240g 小麦粉 1/4小さじ 塩 60ml. ラガービール 60ml. 水 1/2大さじ 油 1/2小さじ ドライイースト 成分 150g カッテージチーズまたはリコッタ 2大さじ サワークリーム 2玉ねぎ 1小さじ 新鮮にすりおろしたナツメグ 4-5スライスのスモークハム 油 塩 胡椒
