Flammekueche

Para preparar esta deliciosa receita, comece fazendo uma massa com os ingredientes especificados. É essencial que a massa seja deixada a levedar por cerca de uma hora. Durante esse tempo, seu sabor e textura se desenvolverão, resultando em um produto final perfeito. Após deixar a massa levedar, é hora de se concentrar no delicioso recheio que enriquecerá o sabor do prato.

Para isso, corte a cebola em fatias finas e refogue em um pouco de óleo, adicionando meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de pimenta. Isso desenvolverá um aroma intenso e adicionará um sabor extra. Assim que a cebola ficar translúcida e levemente dourada, retire-a da panela. Na mesma panela, frite o bacon em fogo médio até que fique levemente crocante dos dois lados. O aroma do bacon complementará perfeitamente o sabor da cebola.

Em uma tigela separada, misture o queijo com o creme de leite, adicionando uma pitada de noz-moscada para intensificar os sabores. A combinação de queijo cremoso e creme de leite criará uma camada rica e saborosa, perfeita para ser espalhada sobre a base da massa.

Após a hora de levedura, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. É normal que a massa esteja pegajosa e pareça ligeiramente desfeita; não adicione mais farinha, mas use as mãos levemente untadas com óleo para manuseá-la. Com as palmas enfarinhadas, estique a massa até que atinja o tamanho da forma em que você deseja assá-la. É importante não usar um rolo, mas apenas as mãos, para manter sua textura arejada. A massa deve ter cerca de 4-5 mm de espessura para permitir um cozimento uniforme e ficar fofa.

Enquanto o forno pré-aquece, polvilhe um punhado de fubá grosso sobre a pedra de assar ou a forma escolhida. Transfira cuidadosamente a massa sobre o fubá, tomando cuidado para não danificá-la. Usando uma espátula, espalhe uniformemente a mistura de cebola, creme de leite e queijo, e depois adicione as fatias de bacon crocante por cima.

Coloque o prato no forno pré-aquecido e deixe assar por 10-15 minutos, ou até que as bordas adquiram uma cor dourada e apetitosamente convidativa. Assim que estiver pronto, retire-o cuidadosamente sobre uma superfície limpa e polvilhe com folhas de cebola verde, endro ou aipo, conforme preferir.

Fatie imediatamente e desfrute da crosta crocante por fora, mas fofa por dentro, cheia dos pequenos buracos criados pela cerveja. Este prato não só parece bom, mas seu sabor também encantará seus sentidos. Bom apetite!