Estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones

Estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones – una receta sencilla y deliciosa

A veces, una receta exitosa nace de una simple improvisación. Esta es la historia del estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones, un plato rápido que transforma las sobras de pechuga de pollo de una comida anterior en un festín de sabores y texturas. Ideal para una cena familiar o una comida rápida, esta receta combina ingredientes frescos con sobras, ofreciendo una solución sabrosa y saludable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 1 pechuga de pollo frita sobrante (aproximadamente 300 g, de pollo asado o hervido de sopa)
- 500 g de champiñones (champignon o una mezcla de champiñones)
- 1 bolsa de brócoli congelado (aproximadamente 400 g)
- 50 g de mantequilla
- 300 g de crema agria
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo, orégano y albahaca, al gusto

Para comenzar, hablemos un poco sobre nuestros ingredientes. La pechuga de pollo, rica en proteínas, es un alimento versátil, perfecto para una variedad de platos. El brócoli, por otro lado, es una verdura extremadamente nutritiva, llena de vitaminas y antioxidantes, mientras que los champiñones aportan un rico sabor umami, realzando nuestro plato.

Paso a paso – Cocinando el estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones:

1. Preparación del brócoli: En una olla con agua hirviendo y salada, añade los floretes de brócoli congelado. Hervir durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos pero manteniendo su color verde vibrante. Después de hervir, escurre y reserva.

2. Preparación de los ingredientes: Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Si usas champiñones frescos, córtalos en cuartos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén preparados antes de encender el fuego; cocinar rápido es clave para preservar los sabores y texturas de los ingredientes.

3. Sofreír el pollo: En un wok o sartén grande, añade la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Cuando la mantequilla esté completamente derretida y empiece a espumar, añade las tiras de pechuga de pollo. Sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente doradas.

4. Añadiendo los champiñones: Agrega los champiñones cortados a la sartén y continúa sofriendo durante 5 minutos, hasta que los champiñones se ablanden y suelten sus jugos. Este paso es esencial para añadir profundidad de sabor al plato.

5. Combinando los ingredientes: Añade los floretes de brócoli hervidos a la sartén, mezclando suavemente para combinar todos los ingredientes.

6. Sazonando: Espolvorea sal, pimienta, tomillo, albahaca y orégano al gusto. Estas especias añadirán un sabor maravilloso y los aromas se mezclarán perfectamente.

7. Crema de crema agria: En un tazón pequeño, mezcla la crema agria con un manojo de eneldo finamente picado. Esto añadirá una nota fresca y cremosa al plato. Agrega la mezcla de crema agria a la sartén y mezcla bien, dejando que hierva suavemente durante unos minutos para combinar los sabores.

8. Servir: ¡El estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones ya está listo! Sirve el plato caliente, acompañado de un poco de arroz o puré de patatas. También puedes añadir unas rodajas de limón fresco para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:
- Si quieres una textura más ligera, puedes diluir la crema agria con un poco de leche antes de añadirla a la sartén.
- En lugar de eneldo, puedes usar perejil o incluso albahaca fresca, según tus preferencias.
- Esta receta es perfecta para utilizar las sobras de pollo, pero también se puede adaptar con pollo fresco, hervido o a la parrilla.

Información nutricional:
Esta receta proporciona una ingesta saludable de proteínas, vitaminas y minerales. El brócoli y los champiñones son ricos en antioxidantes, y la crema agria añade un impulso de calcio. Cada porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria y mantequilla utilizada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir los champiñones por otro ingrediente?
Sí, puedes usar calabacines o pimientos para una opción vegetariana.
2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta sin lácteos?
Reemplaza la crema agria con un yogur a base de plantas o con crema de coco.
3. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con este estofado?
El arroz basmati o la quinoa son opciones excelentes que complementan el plato.

¡Espero que esta receta de estofado de pechuga de pollo con brócoli y champiñones se convierta rápidamente en una favorita en tu cocina! Su delicioso sabor y textura cremosa son complementos perfectos para los momentos pasados con los seres queridos.

¡Disfruta cocinando!