Ensopado de peito de frango com brócolis e cogumelos

Frango com brócolis e cogumelos – uma receita simples e deliciosa

Às vezes, uma receita de sucesso nasce de uma simples improvisação. Esta é a história do frango com brócolis e cogumelos, um prato rápido que transforma um peito de frango sobrado de uma refeição anterior em uma festa de sabores e texturas. Ideal para um jantar em família ou uma refeição rápida, esta receita combina ingredientes frescos com sobras, oferecendo uma solução saborosa e saudável.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 1 peito de frango assado sobrado (aproximadamente 300 g, do frango assado ou cozido na sopa)
- 500 g de cogumelos (champignon ou uma combinação de cogumelos)
- 1 pacote de brócolis congelados (aproximadamente 400 g)
- 50 g de manteiga
- 300 g de creme de leite
- 1 maço de endro fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho, orégano e manjericão a gosto

Para começar, vamos falar um pouco sobre nossos ingredientes. O peito de frango, rico em proteínas, é um alimento versátil, perfeito para uma variedade de pratos. O brócolis, por outro lado, é um vegetal extremamente nutritivo, cheio de vitaminas e antioxidantes, enquanto os cogumelos trazem um sabor rico e umami, enriquecendo nosso prato.

Passo a passo – Cozinhando o frango com brócolis e cogumelos:

1. Preparando o brócolis: Em uma panela com água fervente e salgada, adicione os floretes de brócolis congelados. Cozinhe por 10 a 12 minutos, até ficarem macios, mas mantendo a cor verde vibrante. Após o cozimento, escorra e reserve.

2. Preparando os ingredientes: Corte o peito de frango em tiras finas. Se estiver usando cogumelos frescos, corte-os em quartos. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam prontos antes de acender o fogo – cozinhar rapidamente é a chave para manter os sabores e a textura dos ingredientes.

3. Refogando o frango: Em uma frigideira grande ou wok, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Quando a manteiga estiver completamente derretida e começar a espumar, adicione as tiras de peito de frango. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas.

4. Adicionando os cogumelos: Adicione os cogumelos cortados à frigideira e continue refogando por mais 5 minutos, até que os cogumelos fiquem macios e soltem seus sucos. Este passo é essencial para adicionar profundidade de sabor ao prato.

5. Combinando os ingredientes: Adicione os floretes de brócolis cozidos à frigideira, mexendo delicadamente para combinar todos os ingredientes.

6. Temperando: Polvilhe sal, pimenta, tomilho, manjericão e orégano a gosto. Esses temperos adicionarão um aroma maravilhoso, e os sabores se misturarão perfeitamente.

7. Creme de leite: Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com um maço de endro picado. Isso adicionará um toque fresco e cremoso ao prato. Adicione a mistura de creme de leite à frigideira e mexa bem, deixando cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para que os sabores se combinem.

8. Servindo: O frango com brócolis e cogumelos agora está pronto! Sirva o prato quente, acompanhado de arroz ou purê de batatas. Você também pode adicionar algumas fatias de limão fresco para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:
- Se você quiser uma textura mais leve, pode diluir o creme de leite com um pouco de leite antes de adicioná-lo à frigideira.
- Em vez de endro, você pode usar salsa ou até mesmo manjericão fresco, dependendo das preferências.
- Esta receita é perfeita para usar sobras de frango, mas também pode ser adaptada com frango fresco, cozido ou grelhado.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece uma porção saudável de proteínas, vitaminas e minerais. O brócolis e os cogumelos são ricos em antioxidantes, enquanto o creme de leite traz um adicional de cálcio. Cada porção tem aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite e manteiga utilizada.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir os cogumelos por outro ingrediente?
Sim, você pode usar abobrinha ou pimentões para uma versão vegetariana.
2. Como posso adaptar a receita para uma dieta sem laticínios?
Substitua o creme de leite por um iogurte à base de plantas ou leite de coco.
3. Quais outras guarnições combinam com este prato?
Arroz basmati ou quinoa são opções excelentes que complementam o prato.

Espero que esta receita de frango com brócolis e cogumelos rapidamente se torne uma favorita na sua cozinha! Seu sabor delicioso e textura cremosa são perfeitamente complementares para momentos passados com os entes queridos.

Aproveite cozinhar!