Ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons

Ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons – une recette simple et délicieuse

Parfois, une recette réussie naît d'une simple improvisation. Voici l'histoire du ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons, un plat rapide qui transforme une poitrine de poulet restante d'un repas précédent en un festin de saveurs et de textures. Idéal pour un dîner en famille ou un repas rapide, cette recette combine des ingrédients frais avec des restes, offrant une solution savoureuse et saine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 1 poitrine de poulet frite restante (environ 300 g, de poulet rôti ou bouilli de soupe)
- 500 g de champignons (champignon ou un mélange de champignons)
- 1 sachet de brocoli congelé (environ 400 g)
- 50 g de beurre
- 300 g de crème fraîche
- 1 bouquet d'aneth frais
- Sel et poivre, au goût
- Thym, origan et basilic, selon préférence

Pour commencer, parlons un peu de nos ingrédients. La poitrine de poulet, riche en protéines, est un aliment polyvalent, parfait pour une variété de plats. Le brocoli, quant à lui, est un légume extrêmement nutritif, plein de vitamines et d'antioxydants, tandis que les champignons apportent une riche saveur umami, enrichissant ainsi notre plat.

Étape par étape – Cuisson du ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons :

1. Préparation du brocoli : Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les fleurettes de brocoli congelé. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur couleur verte éclatante. Après la cuisson, égouttez et mettez de côté.

2. Préparation des ingrédients : Coupez la poitrine de poulet en fines lanières. Si vous utilisez des champignons frais, coupez-les en quartiers. Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant d'allumer le feu – une cuisson rapide est la clé pour préserver les saveurs et les textures des ingrédients.

3. Sauter le poulet : Dans un wok ou une grande poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Lorsque le beurre est complètement fondu et commence à mousser, ajoutez les lanières de poitrine de poulet. Faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

4. Ajout des champignons : Ajoutez les champignons coupés dans la poêle et continuez à sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et libèrent leurs jus. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur au goût du plat.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les fleurettes de brocoli cuites dans la poêle, en remuant doucement pour combiner tous les ingrédients.

6. Assaisonnement : Saupoudrez de sel, de poivre, de thym, de basilic et d'origan selon votre goût. Ces épices ajouteront une saveur merveilleuse, et les arômes se mélangeront parfaitement.

7. Crème de crème fraîche : Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec un bouquet d'aneth finement haché. Cela ajoutera une note fraîche et crémeuse au plat. Ajoutez le mélange de crème fraîche dans la poêle et mélangez bien, en laissant mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent.

8. Service : Le ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons est maintenant prêt ! Servez le plat chaud, accompagné d'un peu de riz ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de citron frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez diluer la crème fraîche avec un peu de lait avant de l'ajouter à la poêle.
- Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil ou même du basilic frais, selon vos préférences.
- Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de poulet, mais elle peut également être adaptée avec du poulet frais, bouilli ou grillé.

Informations nutritionnelles :
Cette recette offre un apport sain en protéines, vitamines et minéraux. Le brocoli et les champignons sont riches en antioxydants, et la crème fraîche apporte un supplément de calcium. Chaque portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité de crème fraîche et de beurre utilisée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je remplacer les champignons par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes ou des poivrons pour une option végétarienne.
2. Comment puis-je adapter la recette pour un régime sans produits laitiers ?
Remplacez la crème fraîche par un yaourt à base de plantes ou de la crème de coco.
3. Quels autres accompagnements se marient bien avec ce ragoût ?
Le riz basmati ou le quinoa sont d'excellentes options qui complètent le plat.

J'espère que cette recette de ragoût de poitrine de poulet avec brocoli et champignons deviendra rapidement un favori dans votre cuisine ! Son goût délicieux et sa texture crémeuse sont des compléments parfaits pour les moments passés avec vos proches.

Profitez de la cuisine !