Tarta griega con queso salado

Empanada griega de queso - una receta sabrosa y fácil de preparar, perfecta para esos momentos en los que quieres darte un capricho con un plato delicioso junto a una bebida fría. Esta empanada, con una textura crujiente y un interior cremoso, es ideal tanto para el desayuno como para un delicioso refrigerio. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:
- 1 paquete de masa filo (aproximadamente 400g)
- 700g de queso griego (una combinación de feta y telemea)
- 250g de queso crema
- 3 cucharadas de yogur griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 yemas de huevo (más 2 para pintar)
- 1 manojo de perejil fresco, picado finamente
- 170g de mantequilla
- Aceitunas para servir (opcional)

Detalles de los ingredientes:
- Queso griego: El feta aporta un toque salado y una textura desmenuzable, mientras que la telemea contribuye con una deliciosa cremosidad. También puedes experimentar con otros tipos de queso, pero asegúrate de que sean salados.
- Queso crema: Ayuda a obtener una mezcla suave y cremosa, ideal para combinar los sabores de los quesos.
- Yogur griego: No solo mejora la textura, sino que también añade un toque de acidez que equilibra la salinidad del queso.
- Perejil: Su frescura proporciona un contraste agradable con los intensos sabores del queso.

Paso a paso:

1. Preparar el relleno: En un bol grande, añade el queso griego, el queso crema, el yogur griego, 3 yemas de huevo y el perejil picado. Usa una batidora eléctrica o una espátula para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Prueba la mezcla y ajusta la salinidad si es necesario.

2. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja redonda, de aproximadamente 26-28 cm de diámetro, con papel de hornear. Asegúrate de que el papel esté bien estirado para evitar que la empanada se pegue.

3. Montar la empanada: Toma una hoja de masa filo y unta un poco de aceite de oliva. Luego, añade una cucharada de la mezcla de queso en un borde de la hoja y enróllala firmemente. Si las hojas son demasiado delgadas, puedes usar dos hojas para cada rollo. Coloca los rollos en forma de círculo en la bandeja, superponiéndolos ligeramente para crear una apariencia atractiva.

4. Pintar la empanada: Una vez que hayas dispuesto todos los rollos, bate las dos yemas de huevo restantes y pinta uniformemente la superficie de la empanada. Esto contribuirá a una corteza dorada y apetecible.

5. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la empanada durante 30-40 minutos, o hasta que se vuelva dorada y crujiente. Durante la cocción, el aroma llenará la cocina y hará que te aumente el apetito.

6. Agregar la mantequilla: Cuando la empanada esté lista, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Con un cuchillo, abre suavemente las costuras entre los rollos para permitir que la mantequilla penetre. Vierte la mantequilla derretida caliente sobre la empanada y déjala absorber los sabores durante unos minutos.

7. Servir: Sirve la empanada caliente, decorada con aceitunas en un plato junto a una ensalada fresca o como aperitivo. Es deliciosa y combina perfectamente con una cerveza fría o un vino blanco aromático.

Consejos prácticos:
- Variaciones: Puedes añadir ingredientes como espinacas, eneldo o cebollas verdes al relleno para diversificar los sabores. Además, experimentar con diferentes combinaciones de quesos puede traer sabores sorprendentes.
- Almacenamiento de la empanada: Si te queda empanada, puedes guardarla en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentarla en el horno para restaurar su textura crujiente.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar masa filo comprada? ¡Absolutamente! La masa filo comprada es muy conveniente y ahorra tiempo.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta empanada? Una cerveza rubia fría o un vino blanco seco son excelentes opciones que complementan los sabores de la empanada.

Beneficios nutricionales:
La empanada contiene una buena fuente de proteínas de los quesos y los huevos, mientras que el yogur griego aporta probióticos beneficiosos para la digestión. Además, el perejil añade nutrientes esenciales y antioxidantes.

Nota personal:
Esta empanada de queso salado es un plato que me recuerda momentos pasados en familia, reuniéndonos alrededor de la mesa para disfrutar de las delicias cocinadas con amor. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, cada bocado será un delicioso recuerdo.

¡Te deseo mucha suerte en la cocina y que disfrutes cada momento pasado en ella!