Grecka tarta z solonym serem

Grecka tarta serowa - pyszny i łatwy przepis, idealny na chwile, kiedy chcesz się zafundować pysznym daniem z zimnym napojem! Ta tarta, o chrupiącej teksturze i kremowym wnętrzu, jest idealna zarówno na śniadanie, jak i na smaczną przekąskę. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Porcje: 8

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta filo (około 400g)
- 700g sera greckiego (połączenie fety i teleme)
- 250g serka kremowego
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 żółtka (plus 2 do smarowania)
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- 170g masła
- Oliwki do podania (opcjonalnie)

Szczegóły dotyczące składników:
- Ser grecki: Feta dodaje słonego smaku i kruchą teksturę, podczas gdy telemea przyczynia się do pysznej kremowości. Możesz eksperymentować z innymi rodzajami sera, ale upewnij się, że są słone.
- Serek kremowy: Pomaga uzyskać gładką i kremową konsystencję. Idealny do łączenia smaków serów.
- Jogurt grecki: Nie tylko poprawia teksturę, ale także dodaje nuty kwasowości, która równoważy słoność sera.
- Pietruszka: Jej świeżość wprowadzi miły kontrast do intensywnych smaków sera.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie farszu: W dużej misce dodaj ser grecki, serek kremowy, jogurt grecki, 3 żółtka i posiekaną pietruszkę. Użyj miksera elektrycznego lub szpatułki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Spróbuj mieszanki i dostosuj słoność, jeśli to konieczne.

2. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy około 26-28 cm. Upewnij się, że papier jest dobrze rozłożony, aby zapobiec przyklejaniu się tarty.

3. Montaż tarty: Weź arkusz ciasta filo i posmaruj go odrobiną oliwy z oliwek. Następnie dodaj łyżkę farszu serowego na brzeg arkusza i ciasno go zroluj. Jeśli arkusze są zbyt cienkie, możesz użyć po dwa arkusze do każdego rulonu. Ułóż rulony w kształcie okręgu w formie, lekko je nachodząc, aby stworzyć ładny wygląd.

4. Smarowanie tarty: Po ułożeniu wszystkich rulonów, ubij pozostałe dwa żółtka i równomiernie posmaruj wierzch tarty. To przyczyni się do uzyskania złocistej i apetycznej skórki.

5. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz tartę przez 30-40 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca. W trakcie pieczenia aromat wypełni kuchnię i sprawi, że poczujesz apetyt.

6. Dodanie masła: Gdy tarta jest gotowa, roztop masło w małym garnku. Nożem delikatnie otwórz szczeliny między rulonami, aby masło mogło wniknąć. Polej gorącym roztopionym masłem wierzch tarty i pozwól jej wchłonąć aromaty przez kilka minut.

7. Podanie: Podawaj tartę na ciepło, udekorowaną oliwkami na talerzu obok świeżej sałatki lub jako przystawkę. Jest pyszna i doskonale pasuje do zimnego piwa lub aromatycznego białego wina.

Praktyczne porady:
- Wariacje: Możesz dodać składniki takie jak szpinak, koper lub zieloną cebulę do farszu, aby zróżnicować smaki. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami serów może przynieść zaskakujący smak.
- Przechowywanie tarty: Jeśli pozostała ci tarta, możesz ją przechować w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej ją w piekarniku, aby przywrócić chrupiącą teksturę.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć gotowego ciasta filo? Absolutnie! Gotowe ciasto filo jest bardzo wygodne i oszczędza czas.
- Jakie napoje dobrze pasują do tej tarty? Zimne piwo jasne lub wytrawne białe wino to doskonałe wybory, które dopełniają smaki tarty.

Korzyści odżywcze:
Tarta zawiera dobre źródło białka z sera i jajek, a jogurt grecki dostarcza korzystnych probiotyków dla trawienia. Ponadto pietruszka dodaje niezbędnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy.

Osobista notatka:
Ta tarta z serem solonym to danie, które przypomina mi chwile spędzone z rodziną, zbierając się wokół stołu, aby delektować się pysznościami przygotowanymi z miłością. Niezależnie od tego, czy podajesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, każdy kęs będzie pyszną wspomnieniem.

Życzę powodzenia w gotowaniu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!