Tarte grecque au fromage salé

Tarte grecque au fromage - une recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat délicieux accompagné d'une boisson fraîche ! Cette tarte, avec une texture croustillante et un intérieur crémeux, est idéale pour le petit-déjeuner ou comme en-cas délicieux. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 8

Ingrédients :
- 1 paquet de pâte filo (environ 400g)
- 700g de fromage grec (un mélange de feta et de telemea)
- 250g de fromage à tartiner
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 jaunes d'œufs (plus 2 pour badigeonner)
- 1 bouquet de persil frais, haché finement
- 170g de beurre
- Olives pour servir (facultatif)

Détails sur les ingrédients :
- Fromage grec : La feta apporte une note salée et une texture friable, tandis que la telemea contribue à une délicieuse crémeux. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de fromage, mais assurez-vous qu'ils soient salés.
- Fromage à tartiner : Cela aide à obtenir une composition lisse et crémeuse, idéale pour mélanger les saveurs des fromages.
- Yaourt grec : Non seulement il améliore la texture, mais il ajoute également une note d'acidité qui équilibre la salinité du fromage.
- Persil : Sa fraîcheur apportera un contraste agréable avec les saveurs intenses du fromage.

Étape par étape :

1. Préparation de la garniture : Dans un grand bol, ajoutez le fromage grec, le fromage à tartiner, le yaourt grec, 3 jaunes d'œufs et le persil haché. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Goûtez le mélange et ajustez la salinité si nécessaire.

2. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Tapissez un plat rond, d'environ 26-28 cm de diamètre, de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier est bien tendu pour éviter que la tarte ne colle.

3. Montage de la tarte : Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la d'un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez une cuillère de la garniture au fromage sur un bord de la feuille et roulez-la bien. Si les feuilles sont trop fines, vous pouvez utiliser deux feuilles pour chaque rouleau. Disposez les rouleaux en cercle dans le plat, en les superposant légèrement pour créer un aspect agréable.

4. Badigeonnage de la tarte : Une fois que vous avez disposé tous les rouleaux, battez les deux jaunes d'œufs restants et badigeonnez uniformément la surface de la tarte. Cela contribuera à une croûte dorée et appétissante.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Pendant la cuisson, l'arôme remplira la cuisine et stimulera votre appétit.

6. Ajout du beurre : Lorsque la tarte est prête, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Avec un couteau, ouvrez délicatement les coutures entre les rouleaux pour permettre au beurre de pénétrer. Versez le beurre fondu chaud sur la tarte et laissez-la absorber les saveurs pendant quelques minutes.

7. Service : Servez la tarte chaude, garnie d'olives sur une assiette avec une salade fraîche ou en apéritif. Elle est délicieuse et se marie parfaitement avec une bière blonde bien fraîche ou un vin blanc aromatique.

Conseils pratiques :
- Variations : Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que des épinards, de l'aneth ou des oignons verts à la garniture pour diversifier les saveurs. De plus, expérimenter avec différentes combinaisons de fromages peut apporter des goûts surprenants.
- Conservation de la tarte : Si vous avez de la tarte restante, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la au four pour lui redonner sa texture croustillante.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la pâte filo achetée en magasin ? Absolument ! La pâte filo achetée en magasin est très pratique et fait gagner du temps.
- Quelles boissons se marient bien avec cette tarte ? Une bière blonde bien fraîche ou un vin blanc sec sont d'excellents choix qui complètent les saveurs de la tarte.

Bienfaits nutritionnels :
La tarte contient une bonne source de protéines provenant du fromage et des œufs, tandis que le yaourt grec apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. De plus, le persil ajoute des nutriments essentiels et des antioxydants.

Note personnelle :
Cette tarte au fromage salé est un plat qui me rappelle des moments passés en famille, réunis autour de la table pour savourer les délices cuisinés avec amour. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, chaque bouchée sera un souvenir délicieux.

Je vous souhaite de cuisiner avec succès et de profiter de chaque moment passé dans la cuisine !