Placinta greceasca cu branza sarata

Plăcintă grecească cu brânză sărată - o rețetă savuroasă și ușor de pregătit, perfectă pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un preparat delicios alături de o băutură rece! Această plăcintă, cu o textură crocantă și un interior cremos, este ideală atât pentru mic dejun, cât și pentru o gustare delicioasă. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Porții: 8

Ingrediente:
- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400g)
- 700g brânză grecească (o combinație de feta și telemea)
- 250g cremă de brânză
- 3 linguri iaurt grecesc
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 gălbenușuri (plus 2 pentru uns)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 170g unt
- Măsline pentru servit (opțional)

Detalii despre ingrediente:
- Brânza grecească: Feta aduce o notă de sărătură și o textură crumbly, în timp ce telemea contribuie cu o cremozitate delicioasă. Poți experimenta și cu alte tipuri de brânză, dar asigură-te că sunt sărate.
- Crema de brânză: Aceasta ajută la obținerea unei compoziții netede și cremoase. Ideală pentru a îmbina aromele brânzeturilor.
- Iaurtul grecesc: Nu doar că îmbunătățește textura, dar adaugă și o notă de aciditate care echilibrează sărătura brânzei.
- Pătrunjelul: Prospețimea sa va aduce un contrast plăcut cu aromele intense ale brânzei.

Pas cu pas:

1. Prepararea umpluturii: Într-un bol mare, adaugă brânza grecească, crema de brânză, iaurtul grecesc, 3 gălbenușuri de ou și pătrunjelul tocat. Folosește un mixer electric sau o spatulă pentru a combina ingredientele până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Gustă amestecul și ajustează sărarea, dacă este necesar.

2. Pregătirea tavii: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așază hârtie de copt într-o tavă rotundă, cu diametrul de aproximativ 26-28 cm. Asigură-te că hârtia este bine întinsă pentru a preveni lipirea plăcintei.

3. Montarea plăcintei: Ia o foaie de plăcintă și unge-o cu puțin ulei de măsline. Apoi, adaugă o lingură din compoziția cu brânză pe o margine a foii și rulează-o strâns. Dacă foile sunt prea subțiri, poți folosi câte două foi pentru fiecare rulou. Așază rulourile în formă de cerc, în tavă, suprapunându-le ușor pentru a crea un aspect plăcut.

4. Ungerea plăcintei: După ce ai terminat de aranjat toate rulourile, bate cele două gălbenușuri rămase și unge uniform suprafața plăcintei. Aceasta va contribui la o crustă aurie și apetisantă.

5. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. Pe parcursul coacerii, aroma va umple bucătăria și va face să-ți crească pofta de mâncare.

6. Adăugarea untului: Când plăcinta este gata, topește untul într-o cratiță mică. Cu un cuțit, deschide ușor santurile dintre rulouri pentru a permite untului să pătrundă. Toarnă untul topit fierbinte deasupra plăcintei și las-o să absoarbă aromele timp de câteva minute.

7. Servirea: Servește plăcinta caldă, decorată cu măsline pe o farfurie alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv. Este delicioasă și se potrivește perfect cu un pahar de bere rece sau un vin alb aromat.

Sfaturi practice:
- Variații: Poți adăuga ingrediente precum spanac, mărar sau ceapă verde în umplutură pentru a diversifica aromele. De asemenea, experimentarea cu diferite combinații de brânzeturi poate aduce un gust surprinzător.
- Păstrarea plăcintei: Dacă ai rămas cu plăcintă, o poți păstra la frigider pentru 2-3 zile. Reîncălzește-o în cuptor pentru a-i readuce textura crocantă.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi foi de plăcintă din comerț? Absolut! Foile de plăcintă din comerț sunt foarte convenabile și economisesc timp.
- Ce băuturi se potrivesc bine cu această plăcintă? O bere blondă rece sau un vin alb sec sunt alegeri excelente care completează aromele plăcintei.

Beneficii nutriționale:
Plăcinta conține o bună sursă de proteine din brânză și ouă, iar iaurtul grecesc aduce probiotice benefice pentru digestie. De asemenea, pătrunjelul adaugă nutrienți esențiali și antioxidanți.

Notă personală:
Această plăcintă cu brânză sărată este un preparat care îmi aduce aminte de momentele petrecute în familie, adunându-ne în jurul mesei pentru a savura bunătățile gătite cu drag. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare îmbucătură va fi o amintire delicioasă.

Îți doresc spor la gătit și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!