Torta greca con formaggio salato

Torta greca di formaggio - una ricetta saporita e facile da preparare, perfetta per quei momenti in cui vuoi coccolarti con un piatto delizioso insieme a una bevanda fresca! Questa torta, con una consistenza croccante e un interno cremoso, è ideale sia per la colazione che per uno spuntino delizioso. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti:
- 1 pacco di pasta fillo (circa 400g)
- 700g di formaggio greco (una combinazione di feta e telemea)
- 250g di formaggio spalmabile
- 3 cucchiai di yogurt greco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 tuorli d'uovo (più 2 per spennellare)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 170g di burro
- Olive per servire (opzionale)

Dettagli sugli ingredienti:
- Formaggio greco: La feta aggiunge una nota salata e una consistenza friabile, mentre la telemea contribuisce con una cremosità deliziosa. Puoi anche sperimentare con altri tipi di formaggio, ma assicurati che siano salati.
- Formaggio spalmabile: Aiuta a ottenere una composizione liscia e cremosa, ideale per mescolare i sapori dei formaggi.
- Yogurt greco: Non solo migliora la consistenza, ma aggiunge anche una nota di acidità che bilancia la salinità del formaggio.
- Prezzemolo: La sua freschezza porterà un piacevole contrasto con i sapori intensi del formaggio.

Passo dopo passo:

1. Preparazione del ripieno: In una ciotola grande, aggiungi il formaggio greco, il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, 3 tuorli d'uovo e il prezzemolo tritato. Usa un mixer elettrico o una spatola per unire gli ingredienti fino a ottenere una composizione omogenea e cremosa. Assaggia il composto e aggiusta la salinità se necessario.

2. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Rivesti una teglia rotonda, di circa 26-28 cm di diametro, con carta da forno. Assicurati che la carta sia ben tesa per evitare che la torta si attacchi.

3. Assemblaggio della torta: Prendi un foglio di pasta fillo e spennellalo con un po' di olio d'oliva. Poi, aggiungi un cucchiaio della miscela di formaggio su un bordo del foglio e arrotolalo strettamente. Se i fogli sono troppo sottili, puoi usare due fogli per ogni rotolo. Posiziona i rotoli a forma di cerchio nella teglia, sovrapponendoli leggermente per creare un aspetto gradevole.

4. Spennellatura della torta: Dopo aver sistemato tutti i rotoli, sbatti i due tuorli d'uovo rimanenti e spennella uniformemente la superficie della torta. Questo contribuirà a una crosta dorata e appetitosa.

5. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per 30-40 minuti, o fino a quando non diventa dorata e croccante. Durante la cottura, l'aroma riempirà la cucina e stimolerà il tuo appetito.

6. Aggiunta del burro: Quando la torta è pronta, sciogli il burro in un pentolino. Con un coltello, apri delicatamente le cuciture tra i rotoli per consentire al burro di penetrare. Versa il burro fuso caldo sopra la torta e lasciala assorbire i sapori per alcuni minuti.

7. Servizio: Servi la torta calda, decorata con olive su un piatto insieme a un'insalata fresca o come antipasto. È deliziosa e si abbina perfettamente a una birra fredda o a un vino bianco aromatico.

Consigli pratici:
- Variazioni: Puoi aggiungere ingredienti come spinaci, aneto o cipolle verdi al ripieno per diversificare i sapori. Inoltre, sperimentare con diverse combinazioni di formaggi può portare a gusti sorprendenti.
- Conservazione della torta: Se hai avanzi di torta, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala nel forno per ripristinare la sua consistenza croccante.
- Domande frequenti:
- Posso usare pasta fillo acquistata in negozio? Assolutamente! La pasta fillo acquistata in negozio è molto comoda e fa risparmiare tempo.
- Quali bevande si abbinano bene a questa torta? Una birra bionda fredda o un vino bianco secco sono scelte eccellenti che completano i sapori della torta.

Benefici nutrizionali:
La torta contiene una buona fonte di proteine dai formaggi e dalle uova, mentre lo yogurt greco apporta probiotici benefici per la digestione. Inoltre, il prezzemolo aggiunge nutrienti essenziali e antiossidanti.

Nota personale:
Questa torta di formaggio salato è un piatto che mi ricorda momenti trascorsi in famiglia, riunendoci attorno al tavolo per gustare le delizie cucinate con amore. Che tu la serva in un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, ogni morso sarà un delizioso ricordo.

Ti auguro buona cucina e di goderti ogni momento trascorso in cucina!