Tarta de Pescado

Masa: Empezamos preparando la masa, la esencia de cualquier tarta deliciosa. Cogemos la mantequilla blanda, que debe estar a temperatura ambiente, y la frotamos bien con una yema de huevo y una pizca de sal hasta que quede cremosa y suave. Es importante que la mantequilla esté lo suficientemente blanda como para incorporarla fácilmente sin demasiado esfuerzo. A continuación, añadir poco a poco la harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Es esencial añadir una cantidad moderada de agua para que la masa se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Una vez que la masa esté bien amasada, asegúrese de que esté lisa y homogénea, luego déjela reposar durante unos 15 minutos, cubierta con una toalla húmeda para que se relaje.

Una vez que la masa haya reposado, unte los moldes para tartas o magdalenas con un poco de aceite para evitar que se peguen. A continuación, extender la masa con un rodillo, procurando obtener un grosor uniforme de unos 3-4 mm. Con un rodillo o un cuchillo, recortar las formas adecuadas y colocar la masa en los moldes, teniendo cuidado de alinear los bordes. Para evitar que la masa se hinche durante el horneado, cubra cada molde con papel de aluminio. Horneamos a una temperatura media de 180 grados centígrados durante unos 15-20 minutos, o hasta que se note un bonito dorado en los bordes. Una vez sacados del horno, dejar enfriar los moldes completamente.

Relleno: Mientras la masa se hornea, pasamos al relleno. En un bol, mezclamos los trozos de atún bien escurridos con los granos de maíz dulce, la cebolla de verdeo cortada en rodajas finas y los tomates pelados y cortados en cubos pequeños. Esta combinación de ingredientes frescos dará al plato un sabor irresistible. Añadir el aceite de oliva de buena calidad, el zumo de limón recién exprimido y sal al gusto, mezclando bien para que todos los ingredientes se combinen armoniosamente. Una vez que la masa se haya enfriado, rellene cada tarta con esta deliciosa ensalada, teniendo cuidado de no llenarlas demasiado para que no se desparramen al hornearlas. Estas tartaletas se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, y su sabor gustará a todos los que las saboreen.