Tarte de Poisson

Pâte : Nous commençons par préparer la pâte, l'essence même de toute tarte délicieuse. Nous prenons le beurre mou, qui doit être à température ambiante, et nous le frottons bien avec un jaune d'œuf et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Il est important que le beurre soit suffisamment mou pour être incorporé facilement sans trop d'effort. Ajouter ensuite progressivement la farine, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Il est essentiel d'ajouter une quantité modérée d'eau pour que la pâte devienne élastique et ne colle pas aux mains. Après avoir bien pétri la pâte, s'assurer qu'elle est lisse et homogène, puis la laisser reposer pendant environ 15 minutes, recouverte d'une serviette humide pour qu'elle se détende.

Une fois la pâte reposée, badigeonner les moules à tarte ou à muffins d'un peu d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Ensuite, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en veillant à obtenir une épaisseur régulière d'environ 3-4 mm. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un couteau, découper les formes appropriées et placer la pâte dans les moules en prenant soin de border les bords. Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, recouvrez chaque moule d'une feuille d'aluminium. Nous faisons cuire à une température moyenne de 180 degrés Celsius pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords brunissent. Une fois sortis du four, laissez les moules refroidir complètement.

Garniture : Pendant que la pâte cuit, nous nous occupons de la garniture. Dans un bol, mélangez les morceaux de thon bien égouttés avec les grains de maïs doux, l'oignon vert finement émincé et les tomates pelées, coupées en petits cubes. Cette combinaison d'ingrédients frais donnera au plat une saveur irrésistible. Ajouter l'huile d'olive de bonne qualité, le jus de citron fraîchement pressé et le sel selon le goût, en mélangeant bien pour s'assurer que tous les ingrédients se combinent harmonieusement. Une fois la pâte refroidie, remplissez chaque tarte de cette délicieuse salade, en veillant à ne pas trop les remplir pour qu'elles ne s'étalent pas à la cuisson. Ces tartelettes peuvent être servies chaudes ou à température ambiante, et leur saveur ne manquera pas d'être appréciée par tous ceux qui les dégusteront.