Tarte cu Peste

Aluatul: Începem prin a pregăti aluatul, esența a oricărei tarte delicioase. Luăm untul moale, care trebuie să fie la temperatura camerei, și îl frecăm bine cu un galbenus de ou și un praf de sare, până obținem o compoziție cremoasă și omogenă. Este important ca untul să fie suficient de moale pentru a se integra ușor, fără a necesita un efort prea mare. Apoi, începem să adăugăm treptat făina, amestecând constant, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Este esențial să adăugăm și puțină apă, în cantitate moderată, astfel încât aluatul să devină elastic și să nu se lipească de mâini. După ce am frământat bine aluatul, ne asigurăm că este neted și omogen, apoi îl lăsăm să se odihnească timp de aproximativ 15 minute, acoperit cu un prosop umed, pentru a-i permite să se relaxeze.

După ce aluatul a stat, ungem formele de tartă sau de brioșe cu puțin ulei, pentru a preveni lipirea. Apoi, întindem aluatul cu un sucitor, având grijă să obținem o grosime uniformă, de aproximativ 3-4 mm. Folosind o rotiță de tăiat sau un cuțit, tăiem formele potrivite și așezăm aluatul în forme, având grijă să imbrăcăm și marginile. Pentru a evita ca aluatul să se umfle în timpul coacerii, acoperim fiecare formă cu folie de aluminiu. Coacem la o temperatură medie de 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când observați o rumenire frumoasă pe margini. După ce le scoatem din cuptor, lăsăm formele să se răcească complet.

Umplutura: În timp ce aluatul se coace, ne ocupăm de umplutură. Într-un bol, amestecăm bucățile de ton, bine scurse, cu boabele de porumb dulci, ceapa verde tăiată în rondele subțiri și roșiile curățate, tăiate în cubulețe mici. Această combinație de ingrediente proaspete va oferi preparatului o aromă irezistibilă. Adăugăm uleiul de măsline de bună calitate, zeama de lămâie proaspăt stoarsă și sare după gust, amestecând bine pentru a ne asigura că toate ingredientele se îmbină armonios. Odată ce aluatul s-a răcit, umplem fiecare tartă cu această salată delicioasă, având grijă să nu le umplem prea mult, pentru a nu se răspândi la coacere. Aceste tarte pot fi servite calde sau la temperatura camerei, iar gustul lor va fi cu siguranță apreciat de toți cei care le vor savura.