Balık Tartı

Hamur: Her lezzetli turtanın özü olan hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Oda sıcaklığında olması gereken yumuşak tereyağını alıp bir yumurta sarısı ve bir tutam tuzla kremsi ve pürüzsüz olana kadar iyice ovuyoruz. Tereyağının çok fazla çaba sarf etmeden kolayca karışacak kadar yumuşak olması önemlidir. Ardından unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Hamurun elastik hale gelmesi ve ellerinize yapışmaması için orta miktarda su eklemek çok önemlidir. Hamuru iyice yoğurduktan sonra pürüzsüz ve homojen olduğundan emin olun, ardından dinlenmesi için nemli bir havluyla örterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamur dinlendikten sonra, yapışmayı önlemek için tart veya muffin kalıplarına biraz yağ sürün. Ardından, hamuru merdane ile açın ve yaklaşık 3-4 mm'lik eşit bir kalınlık elde etmeye dikkat edin. Bir oklava veya bıçak kullanarak uygun şekilleri kesin ve hamuru kalıplara yerleştirin, kenarlarını hizalamaya dikkat edin. Pişirme sırasında hamurun kabarmasını önlemek için her kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın. Ortalama 180 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika veya kenarlarında güzel bir kızarma fark edene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıldıktan sonra kalıpların tamamen soğumasını bekleyin.

Dolgu: Hamur pişerken dolguya geçiyoruz. Bir kasede iyice süzülmüş ton balığı parçalarını tatlı mısır taneleri, ince dilimlenmiş yeşil soğan ve küçük küpler halinde kesilmiş soyulmuş domateslerle karıştırın. Taze malzemelerin bu kombinasyonu yemeğe karşı konulmaz bir lezzet verecektir. İyi kalite zeytinyağını, taze sıkılmış limon suyunu ve tuzu ekleyin, tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Hamur soğuduktan sonra her bir tartı bu lezzetli salata ile doldurun, pişerken yayılmamaları için fazla doldurmamaya dikkat edin. Bu tartlar ılık ya da oda sıcaklığında servis edilebilir ve lezzetlerinin tadına bakan herkes tarafından beğenileceği kesindir.