Empanadas de queso salado

Receta deliciosa de empanadas de queso salado – Un viaje culinario en cada bocado

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 8-10 empanadas

Introducción

¡Bienvenidos al delicioso mundo de las empanadas de queso salado! Estas delicias no solo son un placer para el paladar, sino también un recuerdo de momentos pasados alrededor de la mesa con seres queridos. Las empanadas de queso son versátiles y pueden estar rellenas de diversos ingredientes, pero hoy nos centraremos en la versión clásica que combina a la perfección la textura esponjosa de la masa con el sabor intenso del queso salado. Es una receta sencilla, pero el resultado es simplemente espectacular. ¡Así que empecemos!

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 300 ml de agua tibia
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 60 ml de aceite
- 40 g de levadura fresca
- 1 kg de harina
- 2 cucharadas de sal

Para el relleno:
- 400 g de queso salado (preferiblemente telemea o queso cottage salado)

Consejos útiles para los ingredientes

1. Levadura: Asegúrate de usar levadura fresca, ya que es esencial para obtener una masa esponjosa. Si usas levadura seca, utiliza aproximadamente 14 g.
2. Harina: Elige una harina de buena calidad, con alto contenido en proteínas, para una masa más elástica y bien estructurada.
3. Queso: Puedes usar cualquier tipo de queso salado que te guste, pero la combinación de queso cottage y telemea ofrece un excelente sabor y una textura agradable.

Preparación de la levadura

El primer paso es preparar la levadura, que asegurará un crecimiento óptimo de la masa. En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la cucharada de azúcar y agrega la levadura. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto es una señal de que la levadura está activa y lista para ser utilizada.

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal. Es importante no poner la sal directamente sobre la levadura, ya que inhibe su actividad.
2. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la levadura preparada, los huevos, la leche tibia y el aceite.
3. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca no crecerá bien.

Dejando que la masa repose

Después de amasar la masa, cúbrela con un paño limpio o con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas, o hasta que duplique su volumen. Una buena idea es colocarla sobre un radiador, cubierta, para crear un ambiente cálido y húmedo.

Preparación de las empanadas

1. Después de que la masa haya crecido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y vuelca la masa. Rompe trozos de masa, dependiendo del tamaño de las empanadas que desees hacer.
2. Extiende cada trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener láminas finas.
3. En cada lámina, agrega una porción de queso salado y dobla la masa por la mitad, formando una empanada.
4. Presiona los bordes con los dedos para sellar la empanada. Puedes usar un tenedor para un aspecto decorativo o para asegurar un buen sellado.

Freír las empanadas

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Verifica si está listo agregando un pequeño trozo de masa a la sartén; si comienza a chisporrotear, el aceite está lo suficientemente caliente.
2. Fríe las empanadas por cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas.
3. Retira las empanadas fritas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite.

Servicio

Ahora solo tienes que disfrutar de estas deliciosas empanadas de queso salado. Son excelentes calientes, pero también se pueden servir a temperatura ambiente. Puedes agregar una ensalada verde o una salsa de yogur para añadir un contraste fresco. Para una experiencia aún más refinada, intenta servirlas con una copa de vino blanco o una limonada fresca.

Variaciones interesantes

Si deseas experimentar, aquí tienes algunas sugerencias de relleno:
- Relleno de espinacas y queso feta
- Relleno de patatas y queso
- Relleno de champiñones y queso

Beneficios nutricionales

Estas empanadas son una buena fuente de carbohidratos de la harina, proteínas del queso y los huevos, y pueden ser una opción conveniente para una comida rápida. Consumir queso salado añade calcio y vitaminas esenciales, pero es bueno tener en cuenta las porciones, ya que el queso puede contener mucho sodio.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca. Asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Puedo hacer las empanadas con antelación?
Sí, las empanadas se pueden preparar y congelar antes de freírlas. Se pueden conservar en el congelador hasta 2 meses.

3. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas?
Guarda las empanadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante 5-7 días.

En conclusión, las empanadas de queso salado son una receta simple y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Con un poco de paciencia y amor, crearás un delicioso bocadillo que encantará a todos los que lo disfruten. ¡Buen provecho!