Palitos de pan con mortadela y queso

Baguettes con Mortadela y Queso - Una Delicia Irresistible

Cuando se trata de platos simples pero sabrosos, las baguettes con mortadela y queso son una excelente opción. ¡Estas baguettes son perfectas para un almuerzo rápido, un delicioso bocadillo o incluso para impresionar a los invitados en una cena informal! Es una receta versátil que combina la textura ligera y esponjosa de la masa con los ricos sabores de la mortadela y el queso. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única, con un aroma que deleitará tus sentidos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: Aproximadamente 2 horas
Número de porciones: 6 baguettes

Ingredientes:

Para la masa:
- 600 g de harina blanca (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)
- 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- 1 cucharadita de sal (para realzar los sabores)
- 50 ml de aceite de oliva (añade un sabor aromático y una textura esponjosa)
- Leche tibia (según sea necesario, aproximadamente 250-300 ml)

Para el relleno:
- 200 g de mortadela en rodajas (también puedes usar otros embutidos o incluso verduras para una opción vegetariana)
- 250 g de queso (puedes elegir entre queso clásico o variedades más sabrosas)
- Leche o huevo batido (para untar)
- Semillas de amapola (para un aspecto crujiente y decorativo)

Una Breve Historia

Las baguettes rellenas tienen una rica historia, siendo una excelente manera de transformar la masa básica en una delicia. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones de panadería, cuando la gente llenaba su pan con diversos ingredientes disponibles, desde embutidos hasta quesos y verduras. Cada cultura ha aportado un toque personal a este tipo de plato, y hoy en día, las baguettes con mortadela y queso son ampliamente apreciadas.

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparar la levadura:
En un bol pequeño, disuelve 15 g de levadura y 1 cucharadita de azúcar en 100 ml de leche tibia. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Esto es una indicación de que la levadura está activa y lista para hacer crecer tu masa.

2. Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza 600 g de harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura activada, 50 ml de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, añadiendo gradualmente la leche tibia hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasar:
Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que se vuelva no pegajosa y elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que la masa debe permanecer suave y esponjosa.

4. Fermentación:
Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. ¡Este es el momento perfecto para preparar los ingredientes del relleno!

5. Rellenar las baguettes:
Después de que la masa haya fermentado, divídela en 6 partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada pieza en una hoja delgada (aproximadamente 0,5 cm de grosor). Coloca las rodajas de mortadela y los cubos de queso en cada hoja, dejando los bordes libres.

6. Formar las baguettes:
Dobla los bordes de las hojas hacia adentro, luego enróllalas firmemente para formar las baguettes. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

7. Untar y espolvorear:
Unta la parte superior de las baguettes con leche o huevo batido y espolvorea con semillas de amapola para un aspecto crujiente y decorativo.

8. Hornear:
Precalienta el horno a 200°C y hornea las baguettes durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Sugerencias de Servicio

Las baguettes con mortadela y queso se pueden servir calientes, como aperitivo o acompañadas de una ensalada fresca. También puedes añadir una salsa de yogur con hierbas o salsa de mostaza para un sabor extra. Estas baguettes también son excelentes frías, perfectas para picnics o bocadillos rápidos.

Variaciones y Consejos

- Variaciones de relleno: En lugar de mortadela, puedes usar jamón, salami o incluso verduras asadas para una opción vegetariana. El queso puede ser reemplazado por feta o mozzarella, dependiendo de las preferencias.
- Aromatizar la masa: Añade hierbas secas, como orégano o albahaca, a la masa para un sabor extra.
- Almacenamiento de las baguettes: Si te quedan baguettes, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y para recalentarlas, colócalas en el horno durante unos minutos para restaurar su crujiente.

Beneficios Nutricionales

Estas baguettes contienen carbohidratos de la harina, proteínas del queso y nutrientes del aceite de oliva, que es una buena fuente de grasas saludables. La mortadela añade proteínas, pero puede ser alta en sodio, por lo que es mejor consumirla con moderación.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar 7 g de levadura seca en lugar de 15 g de levadura fresca, pero asegúrate de disolverla bien en leche tibia.

2. ¿Cómo puedo hacer las baguettes menos calóricas?
Puedes reducir la cantidad de aceite y usar un queso bajo en grasa o reemplazar la mortadela con verduras frescas.

3. ¿Cuál es el secreto para baguettes esponjosas?
Amasar correctamente la masa y dejarla fermentar en un lugar cálido son esenciales para lograr baguettes ligeras y esponjosas.

¡Prueba esta receta simple y rápida de baguettes con mortadela y queso y disfruta de un plato delicioso que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia!