Frijoles machacados con cebollas verdes y mayonesa

Frijoles machacados con cebolla verde y mayonesa - ¡un deleite tradicional, lleno de sabor y fácil de preparar! Esta receta combina texturas cremosas y aromas frescos, siendo perfecta tanto como aperitivo como guarnición. Además, su preparación es un verdadero placer, y el resultado final impresionará a todos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1,5 - 2 horas (más el tiempo de remojo)
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:

- 500 g de frijoles (preferiblemente blancos o grandes)
- 1 cebolla verde
- 2 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de mayonesa (idealmente casera)
- Un puñado de eneldo fresco
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
- Pan tostado (para servir)

Beneficios de los frijoles

Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales. Una porción de frijoles machacados no solo llenará tu estómago, sino que también proporcionará un valor nutricional beneficioso para tu cuerpo. Además, es una excelente opción para veganos y vegetarianos.

Historia de la receta

Los frijoles machacados son una receta tradicional que ha sido disfrutada por generaciones. Es un plato simple pero lleno de sabor que proviene de la práctica de conservar alimentos durante largos períodos. Muchas culturas han creado variaciones de este plato, cada una con sus propias especias y técnicas de cocción.

Paso a paso - Cómo preparar frijoles machacados perfectos

1. Comienza por preparar los frijoles: Enjuaga bien los frijoles bajo un chorro de agua fría, luego déjalos en remojo en agua fría durante 8-12 horas, preferiblemente durante la noche. Este paso reducirá el tiempo de cocción y hará que los frijoles sean más fáciles de digerir.

2. Cocción de los frijoles: Una vez que los frijoles se han remojado, escurre el agua y enjuágalos nuevamente. Coloca los frijoles en una olla grande, añade agua fresca (aproximadamente 1,5 litros) y hierve a fuego medio. Deja hervir los frijoles durante 1,5 - 2 horas o hasta que estén tiernos. Puedes añadir una pizca de sal en los últimos 15 minutos de cocción.

3. Preparación del puré: Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos bien y transfiérelos a un procesador de alimentos. Agrega los dientes de ajo pelados y picados, la cebolla verde cortada en rodajas finas, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una pasta suave y cremosa.

4. Añadiendo la mayonesa: Mientras el procesador está en funcionamiento, añade una cucharada de mayonesa a la vez, mezclando bien después de cada adición. Este paso dará una textura fina y un sabor delicioso. Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.

5. Finalizando el plato: Ahora añade la mitad del eneldo finamente picado a la mezcla de frijoles y mezcla suavemente con una espátula. Ahora puedes decorar los frijoles machacados con un chorrito de mayonesa y el resto del eneldo.

Servicio

Sirve los frijoles machacados en un plato bonito, acompañados de rebanadas de pan tostado crujiente. Esta es una combinación perfecta que deleitará tanto a las papilas gustativas como a la vista. También puedes añadir algunas rodajas de tomate o pepino para un toque extra de frescura.

Variaciones y sugerencias

Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes incluir otros ingredientes en tu mezcla. Por ejemplo, puedes agregar aceitunas negras o verdes, pimiento dulce picado o incluso un chorrito de jugo de limón para un toque de acidez.

Otra deliciosa variante es preparar una mayonesa con sabor a ajo, que complementará perfectamente los frijoles. Además, puedes intentar añadir especias como pimentón o comino para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
- Sí, puedes usar frijoles enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos para eliminar el exceso de sal y conservantes.

2. ¿Cómo puedo conservar los frijoles machacados?
- Los frijoles machacados se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

3. ¿Qué otras guarniciones combinan bien con los frijoles machacados?
- Además del pan tostado, puedes servir los frijoles machacados con verduras frescas, chips de tortilla o incluso junto a platos a la parrilla.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de frijoles machacados tiene aproximadamente 150-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de mayonesa utilizada. Los beneficios nutricionales incluyen un alto contenido de proteínas vegetales, fibra que ayuda a la digestión y un aporte de vitaminas del complejo B.

Nota personal

Los frijoles machacados son una de esas recetas que me recuerdan los días pasados en familia durante las comidas festivas. Cada bocado es una explosión de recuerdos, y el aroma fresco del eneldo me recuerda al jardín de mi abuela. Te animo a que añadas tu propia historia y compartas este plato con tus seres queridos.

Espero haberte inspirado a probar esta deliciosa receta de frijoles machacados. Con cada paso, descubrirás la alegría de cocinar y la satisfacción de un plato sabroso que seguramente se convertirá en un favorito en tu menú.