मसले हुए सेम हरे प्याज और मेयोनेज़ के साथ

हरी प्याज और मेयोनेज़ के साथ फेटी हुई सेम - एक पारंपरिक व्यंजन, जो स्वाद से भरपूर और बनाने में आसान है! यह नुस्खा क्रीमी बनावट और ताज़ा सुगंध को एक साथ लाता है, जो इसे ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में परफेक्ट बनाता है। इसके अलावा, इसे बनाना एक सचमुच आनंददायक अनुभव है, और अंतिम परिणाम सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1.5 - 2 घंटे (भिगोने का समय छोड़कर)
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:

- 500 ग्राम सेम (सफेद या बड़े बीन्स का उपयोग करें)
- 1 हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (घर का बना सबसे अच्छा)
- ताजा डिल की एक मुट्ठी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- टोस्ट की हुई ब्रेड (सेवा के लिए)

सेम के लाभ

सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग फेटी हुई सेम न केवल आपके पेट को भर देगी, बल्कि आपके शरीर को भी पोषण प्रदान करेगी। इसके अलावा, यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

रेसिपी का इतिहास

फेटी हुई सेम एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे कई पीढ़ियों से आनंद लिया गया है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो लंबे समय तक खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने की आदत से उत्पन्न हुआ है। कई संस्कृतियों ने इस व्यंजन के विभिन्न रूप बनाए हैं, प्रत्येक में अपने विशेष मसाले और पकाने की तकनीकें हैं।

स्टेप बाय स्टेप - परफेक्ट फेटी हुई सेम बनाने का तरीका

1. सबसे पहले, सेम को तैयार करें: ठंडे पानी के नीचे सेम को अच्छी तरह धोएं, फिर इसे 8-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, preferably रात भर। यह कदम पकाने के समय को कम करेगा और सेम को पचाने में आसान बना देगा।

2. सेम को उबालना: जब सेम भिगो जाएं, तो पानी को छान लें और फिर से धो लें। सेम को एक बड़े बर्तन में डालें, ताजा पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और मध्यम आंच पर उबालें। सेम को 1.5 - 2 घंटे तक उबालें या जब तक यह नरम न हो जाए। आप उबालने के अंतिम 15 मिनट में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

3. प्यूरी बनाना: जब सेम उबल जाएं, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और इसे एक फूड प्रोसेसर में डालें। इसमें छिलके हटाए हुए और कुटे हुए लहसुन, पतले कटे हरी प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान, क्रीमी पेस्ट न बन जाए।

4. मेयोनेज़ डालना: जब फूड प्रोसेसर चल रहा हो, तो एक-एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

5. तैयारी को पूरा करना: अब फेटी हुई सेम के मिश्रण में कटी हुई डिल का आधा भाग डालें और एक स्पैटुला से हल्का मिलाएं। अब, आप फेटी हुई सेम को मेयोनेज़ की एक बूँद और शेष डिल के साथ सजाने के लिए तैयार हैं।

सेवा

फेटी हुई सेम को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, कुरकुरी टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ। यह एक ऐसा संयोजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपकी आँखों को भी भाएगा। आप ताजगी के लिए कुछ टमाटर या खीरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप अपनी रेसिपी में कुछ अनोखापन लाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप काले या हरे जैतून, बारीक कटे हुए शिमला मिर्च या यहाँ तक कि एक नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

एक और स्वादिष्ट विकल्प है लहसुन के स्वाद वाली मेयोनेज़ बनाना, जो फेटी हुई सेम के साथ परफेक्ट रूप से मेल खाएगी। इसके अलावा, आप पापrika या जीरा जैसे मसाले भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन्ड बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप कैन्ड बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटा सकें।

2. मैं फेटी हुई सेम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- फेटी हुई सेम को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. फेटी हुई सेम के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी लगती हैं?
- टोस्ट की हुई ब्रेड के अलावा, आप फेटी हुई सेम को ताजे सब्जियों, टॉर्टिला चिप्स या ग्रिल्ड डिशेज के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस फेटी हुई सेम की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। पोषण संबंधी लाभों में उच्च पौधों के प्रोटीन, पाचन में मदद करने वाले फाइबर और बी विटामिन का सेवन शामिल है।

व्यक्तिगत नोट

फेटी हुई सेम एक ऐसी रेसिपी है जो मुझे परिवार के साथ बिताए गए त्योहारों की मेज़ों की याद दिलाती है। हर कौर एक यादों का विस्फोट है, और ताज़े डिल की सुगंध मुझे दादी के बगीचे की याद दिलाती है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपनी कहानी जोड़ें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट फेटी हुई सेम की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रेरित किया है! हर कदम पर, आप खाना पकाने का आनंद और एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की संतोषजनकता का अनुभव करेंगे, जो निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा।