Pastel de queso dulce y queso de oveja

Pastel de queso dulce y queso de oveja - Una delicadeza rústica

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

Introducción

El pastel de queso dulce y queso de oveja es un postre que combina tradición con sabor. Esta receta simple y deliciosa es perfecta para servir en una feria de delicias o durante una cena familiar. Sus orígenes se encuentran en la cocina tradicional, donde el queso desempeñó un papel esencial en la alimentación diaria. Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de este pastel, que seguramente conquistará los corazones y los paladares de tus seres queridos.

Ingredientes necesarios

- 1 paquete de masa de hojaldre Bella (aproximadamente 400 g)
- 6 huevos grandes
- 400 g de queso dulce
- 250 g de queso de oveja (preferiblemente curado para un sabor intenso)
- 1 huevo (para untar)
- 2 cucharadas de leche
- Papel para hornear
- Una olla con agua (para evitar que la masa se queme)

Detalles sobre los ingredientes

- Masa de hojaldre: Es esencial usar una masa de calidad, y la marca Bella es una excelente opción, con una textura fácil de manejar y una buena capacidad para hornear de manera uniforme.
- Queso dulce: Opta por un queso fresco que sea suave y cremoso, ideal para mezclar con los demás ingredientes.
- Queso de oveja: Este aporta un sabor profundo y rico al pastel. Si no encuentras queso de oveja, puedes usar queso feta como alternativa.
- Huevos: Asegúrate de que sean frescos, ya que contribuirán a la ligereza y esponjosidad de la mezcla.

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de los ingredientes: Comienza rallando el queso dulce y el queso de oveja con un rallador fino. Esto ayudará a homogenizar la mezcla. En un bol grande, añade los 6 huevos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Mezclando la composición: Agrega el queso rallado al bol con los huevos y mezcla con una espátula o batidor hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. El sabor del queso de oveja proporcionará un contraste agradable con la dulzura del queso, ofreciendo un aroma único.

3. Preparando la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel para hornear, asegurándote de que cubra bien el fondo y los lados. Este paso facilitará la extracción del pastel de la bandeja después de hornear.

4. Montando el pastel: Desenrolla la primera capa de masa de hojaldre y colócala en la bandeja, asegurándote de que se ajuste perfectamente. Vierte la mezcla de quesos de manera uniforme sobre la masa.

5. Creando el enrejado: Usando la segunda capa de masa, córtala en tiras finas y colócalas sobre la mezcla, formando un enrejado. Este detalle no solo añadirá un aspecto atractivo al pastel, sino que también permitirá que el vapor escape, evitando la humedad excesiva.

6. Untando el pastel: Bate un huevo con las 2 cucharadas de leche y usa un pincel para untar el enrejado. Esto le dará un color dorado y una corteza crujiente durante la cocción.

7. Horneando el pastel: Coloca la olla con agua en el horno, debajo de la bandeja con el pastel, para evitar que la masa se queme. Luego, coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien cocido.

8. Enfriando y sirviendo: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Esto permitirá que los quesos se estabilicen, facilitando el corte en porciones bonitas.

Sugerencias de servicio

El pastel de queso dulce y queso de oveja se sirve caliente, pero también es igual de delicioso frío. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca de tomates y pepinos para añadir un contraste refrescante o con una salsa de yogur para un extra de cremosidad. Además, un vaso de limonada o un vino blanco seco complementará perfectamente los sabores.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, intenta agregar hierbas como eneldo o albahaca a la mezcla de queso para darle un sabor aún más intenso. También puedes reemplazar el queso de oveja con queso de cabra para un sabor ligeramente picante.

Beneficios nutricionales

Este pastel ofrece una buena fuente de proteínas y calcio gracias a los quesos. Los huevos contribuyen a la ingesta de vitaminas B y D, esenciales para la salud ósea. Sin embargo, es importante consumir este postre con moderación, considerando su contenido de grasas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar masa de tarta en lugar de hojaldre?
Sí, pero la textura será diferente; la masa de hojaldre proporciona una corteza más crujiente y aireada.

2. ¿Cómo puedo evitar que la masa se queme?
Asegúrate de colocar una olla con agua en el horno y revisa el pastel con frecuencia en los últimos 10-15 minutos de cocción.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornearlo. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Con qué otras recetas puedo combinar el pastel?
Es delicioso acompañado de una crema de verduras o servido como aperitivo en una comida festiva.

Conclusión

Este pastel de queso dulce y queso de oveja no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de sabor y tradición. Te animo a que lo pruebes y disfrutes de cada bocado. ¡No olvides compartir la receta con amigos y familiares, porque nada une a las personas como una comida deliciosa! ¡Buen provecho!