Haricots écrasés avec des oignons verts et de la mayonnaise

Haricots écrasés avec oignon vert et mayonnaise - un délice traditionnel, plein de saveur et facile à préparer ! Cette recette combine des textures crémeuses et des arômes frais, ce qui la rend parfaite en tant qu'apéritif ou accompagnement. De plus, sa préparation est un véritable plaisir, et le résultat final impressionnera tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1,5 - 2 heures (plus le temps de trempage)
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 500 g de haricots (de préférence blancs ou gros)
- 1 oignon vert
- 2 gousses d'ail
- 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise (idéalement faite maison)
- Une poignée d'aneth frais
- Sel au goût
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Pain grillé (pour servir)

Avantages des haricots

Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux essentiels. Une portion de haricots écrasés remplira non seulement votre estomac, mais fournira également une valeur nutritionnelle bénéfique pour votre corps. De plus, c'est un excellent choix pour les vegans et les végétariens.

Histoire de la recette

Les haricots écrasés sont une recette traditionnelle qui a été appréciée pendant des générations. C'est un plat simple mais plein de saveur qui provient de la pratique de conserver les aliments pendant de longues périodes. De nombreuses cultures ont créé des variations de ce plat, chacune avec ses propres épices et techniques de cuisson.

Étape par étape - Comment préparer des haricots écrasés parfaits

1. Commencez par préparer les haricots : Rincez bien les haricots sous un jet d'eau froide, puis laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 8-12 heures, de préférence toute la nuit. Cette étape réduira le temps de cuisson et rendra les haricots plus faciles à digérer.

2. Cuisson des haricots : Une fois que les haricots ont trempé, égouttez l'eau et rincez-les à nouveau. Placez les haricots dans une grande casserole, ajoutez de l'eau fraîche (environ 1,5 litre) et faites bouillir à feu moyen. Laissez les haricots bouillir pendant 1,5 - 2 heures ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Vous pouvez ajouter une pincée de sel dans les 15 dernières minutes de cuisson.

3. Préparation de la purée : Une fois que les haricots sont cuits, égouttez-les bien et transférez-les dans un robot culinaire. Ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées, l'oignon vert coupé en fines rondelles, du sel et du poivre au goût. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.

4. Ajout de la mayonnaise : Pendant que le robot fonctionne, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape donnera une texture fine et un goût délicieux. Goûtez le mélange et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.

5. Finalisation du plat : Ajoutez maintenant la moitié de l'aneth finement haché dans le mélange de haricots et mélangez doucement avec une spatule. Vous pouvez maintenant garnir les haricots écrasés d'un filet de mayonnaise et du reste de l'aneth.

Service

Servez les haricots écrasés dans une belle assiette, accompagnés de tranches de pain grillé croustillant. C'est une combinaison parfaite qui ravira à la fois les papilles et les yeux. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de tomates ou de concombres pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Variations et suggestions

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez inclure d'autres ingrédients dans votre mélange. Par exemple, vous pouvez ajouter des olives noires ou vertes, des poivrons doux hachés ou même un peu de jus de citron pour une note d'acidité.

Une autre variante délicieuse est de préparer une mayonnaise au goût d'ail, qui complétera parfaitement les haricots. De plus, vous pouvez essayer d'ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour une saveur plus intense.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
- Oui, vous pouvez utiliser des haricots en conserve, mais assurez-vous de bien les rincer avant de les utiliser pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs.

2. Comment puis-je conserver les haricots écrasés ?
- Les haricots écrasés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

3. Quelles autres garnitures vont bien avec les haricots écrasés ?
- En plus du pain grillé, vous pouvez servir les haricots écrasés avec des légumes frais, des chips de tortilla ou même à côté de plats grillés.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette recette de haricots écrasés contient environ 150-200 calories par portion, en fonction de la quantité de mayonnaise utilisée. Les bienfaits nutritionnels comprennent une forte teneur en protéines végétales, des fibres qui aident à la digestion et un apport en vitamines du complexe B.

Note personnelle

Les haricots écrasés sont l'une de ces recettes qui me rappellent les jours passés en famille lors des repas de fête. Chaque bouchée est une explosion de souvenirs, et l'arôme frais de l'aneth me rappelle le jardin de ma grand-mère. Je vous encourage à ajouter votre propre histoire et à partager ce plat avec vos proches.

J'espère vous avoir inspiré à essayer cette délicieuse recette de haricots écrasés ! À chaque étape, vous découvrirez la joie de cuisiner et la satisfaction d'un plat savoureux qui deviendra sûrement un favori dans votre menu.