Ψωμί με μοτσαρέλα, αποξηραμένες ντομάτες και σουσάμι

Ψωμί με μοτσαρέλα, αποξηραμένες ντομάτες και σουσάμι

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα, σας προτείνω μια ιδιαίτερη συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί που συνδυάζει τις υπέροχες γεύσεις της μοτσαρέλας, των αποξηραμένων ντοματών και του σουσαμιού. Αυτό το ψωμί δεν είναι απλώς μια απλή συνοδευτική επιλογή, αλλά μπορεί να γίνει το αστέρι του τραπεζιού, ιδανικό σερβιρισμένο ζεστό, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι φρέσκου γιαουρτιού ή με μερικές φέτες χωριάτικου ζαμπόν και κόκκινο κρεμμύδι. Να πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα, για ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:
- 650-700 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση αλεύρι ολικής άλεσης)
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 250 ml γάλα (χλιαρό)
- 75 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά ξίδι
- 100 γρ. αποξηραμένες ντομάτες (σε ελαιόλαδο)
- 150 γρ. μοτσαρέλα
- μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι γάλα (για άλειμμα)
- σπόροι σουσαμιού (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα για τέλειο ψωμί:

1. Προετοιμασία της μαγιάς:
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαγιά, ένα απαραίτητο στοιχείο για να δώσετε ζωή στη ζύμη. Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τη φρέσκια μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει υγρή. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml χλιαρού γάλακτος και μια χούφτα αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 10-15 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν η μαγιά διπλασιάσει τον όγκο της.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε σταδιακά: τη φουσκωμένη μαγιά, το λιωμένο βούτυρο (το οποίο πρέπει να έχει κρυώσει λίγο), το χλιαρό γάλα στο οποίο έχετε διαλύσει το αλάτι και το ξίδι. Συγκεντρώστε το αλεύρι από τις άκρες, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει συμπαγής και μη κολλώδης. Αν νιώθετε ότι είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε!

3. Πρώτη φουσκωτή:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό μπολ, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείτε ποιοτική μαγιά και αλεύρι ολικής άλεσης.

4. Προετοιμασία της γέμισης:
Ενώ η ζύμη φουσκώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες και τις αποξηραμένες ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και μερικά φύλλα βασιλικού για επιπλέον γεύση.

5. Δημιουργία του ψωμιού:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, απλώστε την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι σε ένα παχύ φύλλο. Τοποθετήστε τις φέτες μοτσαρέλας, τις αποξηραμένες ντομάτες και τα φύλλα βασιλικού στο κέντρο της ζύμης. Ρολάρετε προσεκτικά, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει καλά τυλιγμένη. Στη συνέχεια, σχηματίστε τη ζύμη σε σπείρα (σαν στροφή) και τοποθετήστε την σε μια στρογγυλή φόρμα, επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος.

6. Δεύτερη φουσκωτή:
Καλύψτε το ψωμί με μια πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει ξανά, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχετε ένα αφράτο και αέρινο ψωμί.

7. Άλειμμα και διακόσμηση:
Περίπου 10 λεπτά πριν ψήσετε το ψωμί, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με μια κουταλιά γάλα. Αλείψτε την επιφάνεια του ψωμιού με αυτό το μείγμα και πασπαλίστε σπόρους σουσαμιού από πάνω. Αυτό το βήμα θα δώσει μια χρυσή και τραγανή όψη στο ψωμί σας.

8. Ψήσιμο:
Ψήστε το ψωμί στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό εξωτερικά. Ένα κόλπο για να ελέγξετε αν είναι ψημένο είναι να σηκώσετε τη φόρμα; αν είναι πολύ πιο ελαφριά σε σύγκριση με τη στιγμή που την τοποθετήσατε στον φούρνο, τότε το ψωμί είναι έτοιμο!

9. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού βγάλετε το ψωμί από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, αλλά μπορεί να απολαυστεί και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα κρεμώδες γιαούρτι ή, για ένα πιο χορταστικό γεύμα, με χωριάτικο ζαμπόν και κόκκινο κρεμμύδι.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές:
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και πράσινες ή μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες, στη γέμιση με μοτσαρέλα και αποξηραμένες ντομάτες.
- Το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί σε αλουμινόχαρτο ή σε χάρτινη σακούλα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του, αλλά είναι καλύτερο να καταναλωθεί την ημέρα που παρασκευάστηκε.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα τυριά ή λαχανικά, όπως πιπεριά ή κολοκυθάκι, για να ποικίλουν οι γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το ψωμί είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες λόγω του αλευριού, ενώ η μοτσαρέλα προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο. Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ ο βασιλικός προσφέρει φρέσκια γεύση και πολλές βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά; σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε περίπου 10 γρ. ξηρής μαγιάς, ενεργοποιώντας την σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

- Πώς μπορώ να ξέρω αν το ψωμί είναι ψημένο;
Ένα άλλο κόλπο είναι να χτυπήσετε ελαφρά την επιφάνεια του ψωμιού με το δάχτυλο; αν ακούγεται κούφιο, τότε είναι έτοιμο.

- Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να συνδυάσω με αυτό το ψωμί;
Αυτό το ψωμί ταιριάζει τέλεια με σούπες, σαλάτες ή ως βάση για σάντουιτς. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το σερβίρετε μαζί με μια μεσογειακή σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού αρωματισμένη με σκόρδο και άνηθο.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην μαγειρική και την απόλαυση ενός ζεστού και αρωματικού ψωμιού που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!