Pane con mozzarella, pomodori secchi e sesamo

Pane con mozzarella, pomodori secchi e sesamo

Benvenuti nel meraviglioso mondo della cucina! Oggi vi propongo una ricetta speciale per un pane delizioso che combina i profumi invitanti della mozzarella, dei pomodori secchi e del sesamo. Questo pane non è solo un semplice contorno, ma può diventare il protagonista della tavola, perfetto servito caldo, accompagnato da un bicchiere di yogurt fresco o con alcune fette di prosciutto crudo e cipolla rossa. Ecco come prepararlo passo dopo passo, per un risultato perfetto!

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti necessari:
- 650-700 g di farina (preferibilmente farina integrale)
- 30 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di latte (tiepid)
- 75 g di burro (fuso)
- 1 cucchiaio di aceto
- 100 g di pomodori secchi (in olio d'oliva)
- 150 g di mozzarella
- alcune foglie di basilico fresco
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di latte (per spennellare)
- semi di sesamo (per decorare)

Passo dopo passo per un pane perfetto:

1. Preparazione del lievito:
Inizia preparando il lievito, un elemento essenziale per dare vita all'impasto. In una ciotola piccola, schiaccia il lievito fresco con lo zucchero fino a renderlo liquido. Poi, aggiungi 100 ml di latte tiepido e un pugno di farina. Mescola bene, copri la ciotola con un canovaccio e lasciala a riposo in un luogo caldo per circa 10-15 minuti. Saprai che è pronto quando il lievito raddoppia di volume.

2. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, setaccia il resto della farina. Fai un incavo al centro e versa a turno: il lievito attivato, il burro fuso (che deve essere leggermente raffreddato), il latte tiepido in cui hai sciolto il sale e l'aceto. Raccogli la farina dai bordi, mescolando con una spatola o con le mani. Impasta fino a ottenere un composto compatto e non appiccicoso. Se senti che è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare!

3. Prima lievitazione:
Metti l'impasto in una ciotola pulita, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume. Questo processo dovrebbe durare circa 30 minuti, soprattutto se usi lievito di qualità e farina integrale.

4. Preparazione del ripieno:
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. Taglia la mozzarella a fette sottili e i pomodori secchi a pezzi piccoli. Se ti piace, puoi aggiungere anche alcune foglie di basilico spezzettate per un tocco di sapore in più.

5. Formazione del pane:
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata in una sfoglia spessa. Posiziona le fette di mozzarella, i pomodori secchi e le foglie di basilico al centro dell'impasto. Arrotola con attenzione, in modo che il ripieno rimanga ben avvolto. Poi, forma l'impasto in una spirale (come una chiocciola) e mettilo in una teglia rotonda foderata con carta da forno.

6. Seconda lievitazione:
Copri il pane con un canovaccio e lascialo lievitare di nuovo, in un luogo caldo, fino a raddoppiare di volume. Questo passaggio è essenziale per ottenere un pane soffice e arioso.

7. Spennellatura e decorazione:
Circa 10 minuti prima di infornare il pane, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In una ciotola piccola, mescola il tuorlo d'uovo con un cucchiaino di latte. Spennella la superficie del pane con questo composto e cospargi i semi di sesamo sopra. Questo passaggio darà un aspetto dorato e croccante al tuo pane.

8. Cottura:
Cuoci il pane nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando non diventa dorato e croccante all'esterno. Un trucco per verificare se è cotto è sollevare la teglia; se è molto più leggera rispetto a quando l'hai messa in forno, allora il pane è pronto!

9. Raffreddamento e servizio:
Dopo aver estratto il pane dal forno, lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo. È delizioso servito caldo, ma si può gustare anche a temperatura ambiente. Puoi accompagnarlo con uno yogurt cremoso o, per un pasto più sostanzioso, con prosciutto crudo e cipolla rossa.

Consigli pratici e variazioni:
- Se desideri un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere anche olive verdi o nere, tritate finemente, nel ripieno di mozzarella e pomodori secchi.
- Il pane può essere conservato in un foglio di alluminio o in una busta di carta per mantenerne la freschezza, ma è migliore se consumato il giorno in cui è stato preparato.
- Questa ricetta può essere adattata con diversi formaggi o verdure, come peperoni o zucchine, per variare i sapori.

Benefici nutrizionali:
Questo pane è ricco di carboidrati complessi grazie alla farina, mentre la mozzarella apporta proteine e calcio. I pomodori secchi sono un'ottima fonte di antiossidanti, e il basilico offre un gusto fresco e molte vitamine.

Domande frequenti:
- Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco; in questo caso, utilizza circa 10 g di lievito secco, attivandolo secondo le istruzioni sulla confezione.

- Come posso sapere se il pane è cotto?
Un altro trucco è colpire delicatamente la superficie del pane con un dito; se suona vuoto, allora è pronto.

- Quali altre ricette posso abbinare a questo pane?
Questo pane si sposa perfettamente con zuppe, insalate o come base per panini. Puoi provare a servirlo insieme a un'insalata mediterranea o con una salsa di yogurt aromatizzata all'aglio e all'aneto.

Ti auguro buon divertimento in cucina e di gustare un pane caldo e profumato che porti sorrisi sui volti delle persone care!