Σούπα από πράσινα φασόλια

Σούπα με πράσινα φασόλια – μια συνταγή γεμάτη φρεσκάδα, που συνδυάζει τη νόστιμη γεύση των λαχανικών με την παράδοση και την άνεση ενός ζεστού γεύματος. Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια ιστορία που πλέκεται γύρω από τα φρέσκα υλικά και τα αρώματα που μας θυμίζουν τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά:

- 1 μεγάλο βάζο κονσερβοποιημένων πράσινων φασολιών ή 1 κιλό φρέσκα πράσινα φασόλια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 καρότα, τριμμένα
- 1 ρίζα παστινάκου, τριμμένη ή κομμένη σε κύβους
- 1 ρίζα μαϊντανού, τριμμένη ή κομμένη σε κύβους
- 1 μικρή σέλινο, τριμμένο ή κομμένο σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- 1 κιλό φρέσκες ντομάτες ή 200 γρ. πελτέ ντομάτας
- Μπαρσά (κατά βούληση)
- Φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- Vegeta (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο (για σοτάρισμα)

Βήμα προς βήμα για μια τέλεια σούπα με πράσινα φασόλια:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι φρέσκα και καλά πλυμένα. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα πράσινα φασόλια, κόψτε τις άκρες και σπάστε τα φασόλια σε κομμάτια περίπου 2-3 εκ. Αυτό θα επιτρέψει στα αρώματα να διεισδύσουν καλύτερα στη σούπα.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 2-3 κουταλιές ελαιολάδου και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 4-5 λεπτά. Η αρωματική κρεμμυδόσουπα θα δώσει μια καλή αρχή στο πιάτο σας.

3. Προσθήκη πιπεριάς και καρότου: Προσθέστε την κομμένη πιπεριά και το τριμμένο καρότο στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε την προσκόλληση.

4. Ρίζες και κολοκυθάκι: Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τις ρίζες παστινάκου, μαϊντανού και σέλινου. Μπορείτε να επιλέξετε να τις τρίψετε ή να τις κόψετε σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο κολοκυθάκι. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια λεπτή γεύση στη σούπα.

5. Βράσιμο των λαχανικών: Ρίξτε περίπου 2 λίτρα βραστό νερό πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

6. Πελτέ ντομάτας και φασόλια: Αφού βράσουν τα λαχανικά, προσθέστε την πολτοποιημένη ντομάτα (ή την πάστα ντομάτας) και τα πράσινα φασόλια (κονσερβοποιημένα ή φρέσκα, βρασμένα προηγουμένως). Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσουν μαζί για άλλα 10-15 λεπτά.

7. Καρυκεύματα: Κατά τη διάρκεια του βρασμού, προσθέστε γλυκιά πάπρικα, κάρυ και vegeta κατά βούληση. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε τη σούπα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα. Στο τέλος, προσθέστε το μπαρσά (κατά προτίμηση, βρασμένο προηγουμένως) για να δώσετε στη σούπα μια ευχάριστη οξύτητα.

8. Φρέσκα μυρωδικά: Πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός). Αυτά θα προσθέσουν επιπλέον άρωμα και χρώμα στη σούπα σας.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα με πράσινα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Προσθέστε μια δόση κρέμας ή ξινό γιαούρτι για να συμπληρώσετε τη γεύση της.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή αρωματικών κρουτόν, η σούπα γίνεται ένα πλήρες και ανακουφιστικό γεύμα.

Τρικ και παραλλαγές: Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς. Για μια πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε μέρος των λαχανικών πριν προσθέσετε τα μυρωδικά. Επίσης, η σούπα μπορεί να εμπλουτιστεί με μια χούφτα μπιζέλια ή καλαμπόκι, προσθέτοντας μια δόση γλυκύτητας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Μια μερίδα σούπας με πράσινα φασόλια περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της πεπτικής υγείας.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια; Ναι, τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και μπορούν να προστεθούν απευθείας στη σούπα χωρίς να χρειάζεται να αποψυχθούν.

- Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω στη σούπα; Μπορείτε να πειραματιστείτε με λαχανικά όπως πατάτες, σέλινο ή ακόμη και κολοκύθα για μια πιο γλυκιά γεύση.

- Μπορεί η σούπα να καταψυχθεί; Ναι, η σούπα με πράσινα φασόλια μπορεί να καταψυχθεί χωρίς προβλήματα, αλλά συνιστάται να προσθέσετε τα φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρισμα, για να διατηρήσετε το άρωμα.

Η σούπα με πράσινα φασόλια είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή; είναι ένας τρόπος να φέρει κοντά την οικογένεια και τους φίλους, να μοιραστεί στιγμές χαράς και να απολαύσει τη γνήσια γεύση των φρέσκων λαχανικών. Έτσι, αφιερώστε χρόνο για να απολαύσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας αυτής της συνταγής και μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά. Καλή όρεξη!