Yeşil fasulye çorbası

Yeşil fasulye çorbası – taze dolu, sebzelerin lezzetli tadını gelenek ve sıcak bir yemeğin konforuyla birleştiren bir ruh tarifidir. Bu çorba sadece basit bir yemek değil, taze malzemelerin etrafında örülen ve ailede geçirilen anları hatırlatan aromaların bir hikayesidir.

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli Malzemeler:

- 1 büyük kavanoz konserve yeşil fasulye veya 1 kg taze yeşil fasulye
- 1 büyük soğan, küp şeklinde doğranmış
- 1 kapya biber, küp şeklinde doğranmış
- 2 havuç, ince rendelenmiş
- 1 pastırma kökü, rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış
- 1 maydanoz kökü, rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük kereviz, rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış
- 1 kabak, küp şeklinde doğranmış
- 1 kg taze domates veya 200 g domates salçası
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Taze yeşillik (dereotu, maydanoz)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı köri
- Vegeta (isteğe göre)
- Zeytinyağı (sotelemek için)

Mükemmel bir yeşil fasulye çorbası için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin taze ve iyi yıkanmış olduğundan emin olun. Taze yeşil fasulye kullanıyorsanız, uçlarını kesin ve fasulyeyi yaklaşık 2-3 cm boyutunda parçalara kırın. Bu, aromaların çorbaya daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.

2. Sebzelerin sotelenmesi: Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Sotelediğiniz soğanın aroması, yemeğinize iyi bir başlangıç verecektir.

3. Biber ve havuç ekleme: Küp şeklinde doğranmış kapya biber ve rendelenmiş havucu tencereye ekleyin. Sebzeleri yapışmaması için arada karıştırarak 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Kök sebzeler ve kabak: Şimdi pastırma, maydanoz ve kereviz köklerini eklemenin zamanı geldi. İsterseniz rendelenmiş ya da küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Ardından, doğranmış kabağı ekleyin. Bu, çorbaya taze bir dokunuş ve hafif bir tat katacaktır.

5. Sebzelerin haşlanması: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yaklaşık 2 litre kaynar su dökün. Her şeyin orta ateşte 15-20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar kaynamasına izin verin.

6. Domates salçası ve fasulye: Sebzeler piştikten sonra, domates püresini (veya domates salçasını) ve yeşil fasulyeyi (konserve veya daha önce haşlanmış taze) ekleyin. İyice karıştırın ve birlikte 10-15 dakika daha kaynamaya bırakın.

7. Baharatlandırma: Pişirme sırasında tatlı biber, köri ve vegetayı damak zevkinize göre ekleyin. Baharatları ayarlamak için çorbayı pişirme süresince tatmayı unutmayın. Son olarak, çorbaya hoş bir asidite vermesi için nar ekşisini (tercihen daha önce kaynatılmış) ekleyin.

8. Taze yeşillikler: Ateşi kapatmadan önce ince doğranmış yeşillikleri (dereotu, maydanoz) ekleyin. Bunlar çorbanıza ekstra bir tat ve renk katacaktır.

9. Servis: Yeşil fasulye çorbası sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Tadını tamamlamak için üzerine bir miktar krema veya ekşi yoğurt ekleyin.

Servis önerileri: Taze bir ekmek dilimi veya aromatik krutonlarla birlikte, çorba tam bir ve rahatlatıcı bir öğün haline gelir.

İpuçları ve varyasyonlar: Daha baharatlı bir versiyon denemek isterseniz, birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz. Daha kremsi bir doku için, yeşillikleri eklemeden önce sebzelerin bir kısmını ezebilirsiniz. Ayrıca, çorba bezelye veya mısır eklenerek zenginleştirilebilir, bu da tatlılık katacaktır.

Kaloriler ve besin faydaları: Bu çorba sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçimdir, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bir porsiyon yeşil fasulye çorbası yaklaşık 150-200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan iyi bir antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim? Evet, donmuş yeşil fasulye mükemmel bir alternatiftir ve önceden çözülmesine gerek kalmadan doğrudan çorbaya eklenebilir.

- Çorbaya hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Patates, kereviz veya hatta balkabağı gibi sebzelerle deneme yapabilirsiniz.

- Çorba dondurulabilir mi? Evet, yeşil fasulye çorbası sorunsuz bir şekilde dondurulabilir, ancak servis etmeden önce taze yeşillikleri eklemeniz önerilir, böylece aromayı korursunuz.

Yeşil fasulye çorbası, sadece basit bir tariften daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getirme, sevinç anlarını paylaşma ve taze sebzelerin gerçek tadını çıkarma yoludur. Bu nedenle, bu tarifin hazırlanmasının her adımının tadını çıkarmak için zaman ayırın ve sevdiğiniz malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!