Ciorba de fasole verde

Ciorba de fasole verde – o rețetă de suflet, plină de prospețime, care îmbină gustul delicios al legumelor cu tradiția și confortul unei mese călduroase. Această ciorbă nu este doar un preparat simplu, ci o poveste ce se țese în jurul ingredientelor proaspete și al aromelor care ne amintesc de momentele petrecute în familie.

Timp total de preparare: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:

- 1 borcan mare de fasole verde conservată sau 1 kg de fasole verde proaspătă
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 1 ardei capia, tăiat cubulețe
- 2 morcovi, rași fin
- 1 rădăcină de păstarnac, rasă sau tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, rasă sau tăiată cubulețe
- 1 țelină mică, rasă sau tăiată cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 kg de roșii proaspete sau 200 g de pastă de tomate
- Borș (după gust)
- Verdeață proaspătă (leuștean, mărar, pătrunjel)
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de curry
- Vegeta (după gust)
- Ulei de măsline (pentru călit)

Pas cu pas pentru o ciorbă de fasole verde perfectă:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt proaspete și bine spălate. Dacă folosești fasole verde proaspătă, taie capetele și rupe fasolea în bucăți de aproximativ 2-3 cm. Acest lucru va permite aromelor să pătrundă mai bine în ciorbă.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Pune ceapa tăiată cubulețe și călește-o până devine translucidă, aproximativ 4-5 minute. Aroma cepei călite va da un bun start preparatului tău.

3. Adăugarea ardeiului și morcovului: Adaugă ardeiul capia cubulețe și morcovul ras în oală. Continuă să călești legumele timp de 3-4 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

4. Rădăcinoasele și dovlecelul: Acum este momentul să adaugi rădăcinile de păstarnac, pătrunjel și țelină. Poți alege să le dai pe răzătoare sau le poți tăia cubulețe, în funcție de preferințe. Apoi, adaugă dovlecelul tăiat cubulețe. Acesta va aduce o notă de prospețime și un gust subtil ciorbei.

5. Fierberea legumelor: Toarnă aproximativ 2 litri de apă fiartă peste legumele călite. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede.

6. Pasta de tomate și fasolea: După ce legumele au fiert, adaugă pulpa de roșii (sau pasta de tomate) și fasolea verde (conservată sau proaspătă, fiartă anterior). Amestecă bine și lasă să fiarbă împreună încă 10-15 minute.

7. Condimentarea: Pe parcursul fierberii, adaugă boia dulce, curry și vegeta după gust. Este important să guști ciorba pe parcurs pentru a-ți ajusta condimentele. La final, adaugă borșul (de preferat, fiert anterior) pentru a-i oferi ciorbei o aciditate plăcută.

8. Verdețurile proaspete: Înainte de a opri focul, adaugă verdeața tocată mărunt (leuștean, mărar, pătrunjel). Acestea vor adăuga un plus de aromă și culoare ciorbei tale.

9. Servirea: Ciorba de fasole verde poate fi servită atât caldă, cât și rece. Oferă-i un strop de smântână sau iaurt acru pentru a-i completa gustul.

Sugestii de servire: Alături de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane aromate, ciorba devine o masă completă și reconfortantă.

Trucuri și variații: Dacă vrei să încerci o variantă mai picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute. Pentru o textură mai cremoasă, poți pasa o parte din legume înainte de a adăuga verdețurile. De asemenea, ciorba poate fi îmbogățită cu o mână de mazăre sau porumb, adăugând un plus de dulceață.

Calorii și beneficii nutriționale: Această ciorbă este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă, fiind bogată în fibre, vitamine și minerale. O porție de ciorbă de fasole verde conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de antioxidanți, ajutând la fortificarea sistemului imunitar și la menținerea sănătății digestive.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi fasole verde congelată? Da, fasolea verde congelată este o alternativă excelentă și se poate adăuga direct în ciorbă fără a avea nevoie de decongelare prealabilă.

- Ce alte legume pot adăuga în ciorbă? Poți experimenta cu legume precum cartofi, țelină apio sau chiar dovleac pentru o aromă mai dulce.

- Ciorba se poate congela? Da, ciorba de fasole verde se poate congela fără probleme, însă este recomandat să adaugi verdeața proaspătă înainte de servire, pentru a păstra aroma.

Ciorba de fasole verde este mai mult decât o simplă rețetă; este o modalitate de a aduce împreună familia și prietenii, de a împărtăși momente de bucurie și de a savura gustul autentic al legumelor proaspete. Așa că, ia-ți timp să te bucuri de fiecare pas al preparării acestei rețete și nu uita să experimentezi cu ingredientele tale preferate. Poftă bună!