Zupa z zielonej fasolki

Zupa z zielonej fasoli – przepis pełen świeżości, łączący pyszny smak warzyw z tradycją i komfortem ciepłego posiłku. Ta zupa to nie tylko proste danie, ale historia, która splata się wokół świeżych składników i aromatów przypominających o chwilach spędzonych w rodzinie.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:

- 1 duży słoik zielonej fasoli konserwowej lub 1 kg świeżej zielonej fasoli
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 2 marchewki, drobno starte
- 1 korzeń pasternaku, starty lub pokrojony w kostkę
- 1 korzeń pietruszki, starty lub pokrojony w kostkę
- 1 mała seler, starty lub pokrojony w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 kg świeżych pomidorów lub 200 g koncentratu pomidorowego
- Barszcz (do smaku)
- Świeże zioła (lubczyk, koper, pietruszka)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka curry
- Vegeta (do smaku)
- Oliwa z oliwek (do smażenia)

Krok po kroku do idealnej zupy z zielonej fasoli:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i dobrze umyte. Jeśli używasz świeżej zielonej fasoli, obetnij końce i łam fasolę na kawałki o długości około 2-3 cm. To pozwoli aromatom lepiej przeniknąć do zupy.

2. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Włóż pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 4-5 minut. Aromat smażonej cebuli nada dobry początek twojemu daniu.

3. Dodanie papryki i marchewki: Dodaj pokrojoną paprykę i startą marchewkę do garnka. Kontynuuj smażenie warzyw przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

4. Korzeniowe i cukinia: Teraz czas dodać korzenie pasternaku, pietruszki i selera. Możesz je zetrzeć lub pokroić w kostkę, w zależności od preferencji. Następnie dodaj pokrojoną cukinię. To doda świeżości i subtelnego smaku zupie.

5. Gotowanie warzyw: Wlej około 2 litry wrzącej wody na smażone warzywa. Pozwól, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Koncentrat pomidorowy i fasola: Po ugotowaniu warzyw, dodaj pulpę pomidorową (lub koncentrat pomidorowy) oraz zieloną fasolę (konserwowaną lub świeżą, wcześniej ugotowaną). Dobrze wymieszaj i gotuj razem przez kolejne 10-15 minut.

7. Przyprawianie: W trakcie gotowania dodaj słodką paprykę, curry i vegetę do smaku. Ważne jest, aby próbować zupy w trakcie, aby dostosować przyprawy. Na koniec dodaj barszcz (najlepiej wcześniej ugotowany), aby nadać zupie przyjemną kwasowość.

8. Świeże zioła: Przed wyłączeniem ognia dodaj drobno posiekane zioła (lubczyk, koper, pietruszkę). To doda dodatkowego aromatu i koloru twojej zupie.

9. Podawanie: Zupa z zielonej fasoli może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dodaj odrobinę śmietany lub kwaśnego jogurtu, aby wzbogacić jej smak.

Sugestie podania: Wraz z kawałkiem świeżego chleba lub aromatycznymi grzankami, zupa staje się kompletnym i pocieszającym posiłkiem.

Sztuczki i wariacje: Jeśli chcesz spróbować pikantniejszej wersji, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki. Dla bardziej kremowej tekstury, możesz zmiksować część warzyw przed dodaniem ziół. Ponadto, zupę można wzbogacić garścią groszku lub kukurydzy, dodając słodyczy.

Kalorie i korzyści odżywcze: Ta zupa jest doskonałym wyborem dla zdrowej diety, bogata w błonnik, witaminy i minerały. Porcja zupy z zielonej fasoli zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, wspierającym układ odpornościowy i utrzymującym zdrowie układu pokarmowego.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć mrożonej zielonej fasoli? Tak, mrożona zielona fasola jest doskonałą alternatywą i można ją dodać bezpośrednio do zupy bez wcześniejszego rozmrażania.

- Jakie inne warzywa mogę dodać do zupy? Możesz eksperymentować z warzywami takimi jak ziemniaki, seler naciowy lub nawet dynia dla słodszego smaku.

- Czy zupa może być zamrożona? Tak, zupa z zielonej fasoli może być zamrożona bez problemu, jednak zaleca się dodanie świeżych ziół przed podaniem, aby zachować aromat.

Zupa z zielonej fasoli to więcej niż tylko prosty przepis; to sposób na zjednoczenie rodziny i przyjaciół, dzielenie się radością i delektowanie się autentycznym smakiem świeżych warzyw. Dlatego poświęć czas na cieszenie się każdym krokiem przygotowania tego przepisu i nie zapomnij eksperymentować z ulubionymi składnikami. Smacznego!