हरी सेम का सूप

हरी सेम का सूप - एक ऐसा दिल का नुस्खा, जो ताजगी से भरा हुआ है, जो सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद को परंपरा और गर्म भोजन के आराम के साथ जोड़ता है। यह सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि ताजे सामग्रियों और उन सुगंधों के चारों ओर एक कहानी है जो हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा जार हरी सेम का डिब्बा या 1 किलो ताजा हरी सेम
- 1 बड़ा प्याज, क्यूब में कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब में कटे हुए
- 2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई
- 1 पार्सनिप, कद्दूकस की हुई या क्यूब में कटे हुए
- 1 अजमोद की जड़, कद्दूकस की हुई या क्यूब में कटे हुए
- 1 छोटे अजवाइन, कद्दूकस की हुई या क्यूब में कटे हुए
- 1 ज़ुकीनी, क्यूब में कटे हुए
- 1 किलो ताजा टमाटर या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- खट्टा (स्वादानुसार)
- ताजा हर्ब्स (सेलरी, डिल, अजमोद)
- 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
- 1 चम्मच करी
- वेजिटा (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

परफेक्ट हरी सेम का सूप बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा और अच्छी तरह से धोई हुई है। यदि आप ताजा हरी सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरों को काट लें और हरी सेम को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में तोड़ दें। इससे सूप में सुगंध बेहतर तरीके से समा जाएगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। क्यूब में कटे प्याज को डालें और लगभग 4-5 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। भुने हुए प्याज की सुगंध आपके व्यंजन को एक अच्छा प्रारंभ देगी।

3. शिमला मिर्च और गाजर डालें: क्यूब में कटे शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर को बर्तन में डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

4. कंद और ज़ुकीनी: अब पार्सनिप, अजमोद की जड़ और अजवाइन डालने का समय है। आप इन्हें कद्दूकस कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार क्यूब में काट सकते हैं। फिर, क्यूब में कटे ज़ुकीनी को डालें। यह सूप में ताजगी और एक हल्का स्वाद लाएगा।

5. सब्जियों को उबालना: भुनी हुई सब्जियों पर लगभग 2 लीटर उबला हुआ पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

6. टमाटर का पेस्ट और हरी सेम: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो टमाटर का गूदा (या टमाटर का पेस्ट) और हरी सेम (डिब्बाबंद या ताजा, पहले उबली हुई) डालें। अच्छे से मिलाएं और 10-15 मिनट तक और उबालें।

7. मसाला: उबालने के दौरान, स्वादानुसार मीठा लाल मिर्च, करी और वेजिटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूप का स्वाद लेते रहें ताकि आप अपने मसालों को समायोजित कर सकें। अंत में, सूप को एक सुखद खट्टापन देने के लिए खट्टा डालें (अधिमानतः पहले उबला हुआ)।

8. ताजे हर्ब्स: आग बुझाने से पहले, बारीक कटी ताजा हर्ब्स (सेलरी, डिल, अजमोद) डालें। ये आपके सूप को अतिरिक्त सुगंध और रंग देंगे।

9. परोसना: हरी सेम का सूप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके स्वाद को पूरा करने के लिए एक चुटकी खट्टा क्रीम या दही डालें।

परोसने के सुझाव: ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ, सूप एक संपूर्ण और आरामदायक भोजन बन जाता है।

टिप्स और विविधताएँ: यदि आप एक मसालेदार संस्करण आज़माना चाहते हैं, तो आप कुछ स्लाइस हरी मिर्च डाल सकते हैं। एक क्रीमी बनावट के लिए, आप हर्ब्स डालने से पहले कुछ सब्जियों को मैश कर सकते हैं। इसके अलावा, सूप को एक मुट्ठी मटर या मकई के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जिससे मिठास बढ़ती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। हरी सेम का एक सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई हरी सेम एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे बिना पहले पिघलाए सीधे सूप में डाला जा सकता है।

- मैं सूप में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ? आप आलू, अजवाइन या यहां तक कि कद्दू जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक मीठा स्वाद मिल सके।

- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, हरी सेम का सूप बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले ताजा हर्ब्स डालने की सिफारिश की जाती है, ताकि सुगंध बनी रहे।

हरी सेम का सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, खुशी के क्षण साझा करने और ताजे सब्जियों के असली स्वाद का आनंद लेने का एक तरीका है। इसलिए, इस नुस्खे को तैयार करने के प्रत्येक चरण का आनंद लेने के लिए समय निकालें और अपनी पसंदीदा सामग्रियों के साथ प्रयोग करना न भूलें। शुभ भोजन!