Κοτόσουπα αλά ελληνικά

Κοτόσουπα αλά γκρέκα με μια δόση καινοτομίας

Η κοτόσουπα αλά γκρέκα είναι μια συνταγή που εκπέμπει ζεστασιά και άνεση, ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του κοτόπουλου με τον πλούτο των λαχανικών και των μπαχαρικών. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί και έχει ερμηνευτεί με αμέτρητους τρόπους, και σήμερα θα σας παρουσιάσω μια μοναδική εκδοχή, στην οποία αντικατέστησα το λεμόνι με σκόρδο, προσθέτοντας έτσι μια νότα νόστιμη και αρωματική.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400g)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 μικρό σέλινο
- 1 μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού Delikat (ή άλλη αγαπημένη μπαχαρική)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 3 κρόκοι αυγών
- 200 ml κρέμα 20% λιπαρών
- 4 σκελίδες σκόρδου

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία της κοτόσουπας αλά γκρέκα

1. Προετοιμάστε τα υλικά
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε το σε ομοιόμορφα κύβους. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος. Ενώ ασχολείστε με το κρέας, καθαρίστε τα λαχανικά: το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και τον μαϊντανό.

2. Βράστε το κρέας
Βάλτε τους κύβους κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας (περίπου 1,5 λίτρα) και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μετά την πρώτη βράση, θα παρατηρήσετε ότι σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να τον αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα ώστε να έχετε μια καθαρή και λεπτή σούπα.

3. Καρυκεύστε
Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, προσθέστε μια κουταλιά Delikat και αλάτι κατά προτίμηση. Το Delikat θα προσθέσει μια νότα umami και θα ενισχύσει τις γεύσεις. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε ολόκληρο το κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Αυτό θα δώσει μια ευχάριστη γεύση στη σούπα κατά τη διάρκεια του βρασμού.

4. Προετοιμάστε τα λαχανικά
Τρίψτε το καρότο, το σέλινο και τον μαϊντανό. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα τριμμένα λαχανικά. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ενίσχυση της γεύσης της σούπας.

5. Συνδυάστε τα πάντα
Μετά από περίπου 20 λεπτά βρασμού, όταν το κρέας είναι σχεδόν μαγειρεμένο, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

6. Προετοιμάστε το μείγμα κρέμας
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους 3 κρόκους αυγών με την κρέμα και το λιωμένο σκόρδο. Βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο είναι καλά λιωμένο, ώστε να απελευθερώσει όλα τα αρώματά του. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή στη σούπα σας.

7. Ολοκλήρωση της σούπας
Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς αποτρέπει τους κρόκους από το να πήξουν ξαφνικά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το μείγμα κρέμας, κρόκων και σκόρδου, ανακατεύοντας απαλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη υφή.

8. Σερβίρισμα
Η κοτόσουπα αλά γκρέκα σερβίρεται ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο με μια φέτα φρέσκου ψωμιού, που απορροφά τέλεια τις γεύσεις.

Πρακτικές συμβουλές και παραλλαγές
- Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια πατάτας κομμένα σε κύβους κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Αντικαταστήστε την κρέμα με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή και μια ξινή νότα.
- Αν προτιμάτε μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να επιστρέψετε στην αρχική παράδοση και να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και περιέχει πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά, αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τον τύπο της κρέμας.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης καλά με γαλοπούλα ή χοιρινό, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την καταψύξετε, αλλά συνιστάται να την ξανακαταψύξετε χωρίς κρέμα, για να αποφευχθεί η διαχωρισμός των συστατικών.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ορεκτικό φέτας και ελιών. Μια ιδανική ποτό θα ήταν ένα ποτήρι λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα, που θα ισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις της σούπας.

Σας προσκαλώ λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κοτόσουπας αλά γκρέκα με σκόρδο και να απολαύσετε ένα ζεστό και ανακουφιστικό πιάτο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας εύχομαι καλή τύχη στη μαγειρική και καλή όρεξη!