ग्रीक-शैली चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप, थोड़ी सी नवाचार के साथ

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप एक ऐसा नुस्खा है जो गर्मी और आराम का अनुभव कराता है, यह एक क्लासिक डिश है जो चिकन के नाजुक स्वाद को सब्जियों और मसालों की समृद्धता के साथ मिलाता है। समय के साथ, यह नुस्खा विकसित हुआ है और अनगिनत तरीकों से फिर से व्याख्यायित किया गया है, और आज मैं आपको एक अनोखा संस्करण प्रस्तुत करूंगा, जिसमें मैंने नींबू की जगह लहसुन का उपयोग किया है, जिससे एक स्वादिष्ट और सुगंधित नोट जुड़ गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 2 बड़े प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 मुट्ठी हरा धनिया
- 1 चम्मच डेलिकेट (या अन्य पसंदीदा मसाला)
- स्वादानुसार नमक
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 मिली 20% वसा वाली खट्टा क्रीम
- 4 लहसुन की कलियां

ग्रीक स्टाइल चिकन सूप बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करें
चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर, समान आकार के क्यूब्स में काटें। इससे मांस के समान रूप से पकने की सुनिश्चितता होगी। जब आप मांस पर ध्यान दे रहे हों, तब प्याज, गाजर, अजवाइन और हरे धनिए को साफ करें।

2. मांस उबालें
चिकन के क्यूब्स को एक बड़े बर्तन में डालें, मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। पहले उबालने के बाद, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप झाग को हटाएं ताकि आपको एक स्पष्ट और चिकनी सूप मिले।

3. मसाला डालें
जब आपने झाग हटा दिया है, तो 1 चम्मच डेलिकेट और स्वादानुसार नमक डालें। डेलिकेट एक उमामी नोट जोड़ेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। अब प्याज को पूरे में डालने का समय है; यह पकने के दौरान सूप को एक सुखद स्वाद देगा।

4. सब्जियाँ तैयार करें
गाजर, अजवाइन और हरे धनिए को कद्दूकस करें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ दें। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

5. सभी चीजों को मिलाएं
लगभग 20 मिनट के उबालने के बाद, जब मांस लगभग पक जाए, तो भुनी हुई सब्जियाँ बर्तन में डालें। सब कुछ एक साथ 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

6. खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करें
एक कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम और कुचले हुए लहसुन के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि लहसुन अच्छी तरह कुचला गया है, ताकि उसकी सभी सुगंध निकल जाए। यह मिश्रण आपके सूप में एक सुखद क्रीमनेस जोड़ेगा।

7. सूप को अंतिम रूप दें
जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जर्दी को अचानक जमने से रोकता है। फिर, खट्टा क्रीम, जर्दी और लहसुन के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

8. परोसें
ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से ताजा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। आप इस डिश के साथ ताजा रोटी का एक टुकड़ा भी परोस सकते हैं, जो सुगंधों को पूरी तरह से अवशोषित करता है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप उबालने के दौरान कुछ क्यूब्स में कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं।
- खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें, ताकि एक हल्का संस्करण और एक खट्टा नोट मिल सके।
- यदि आप एक अधिक खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप मूल परंपरा में लौटकर नींबू का रस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों से कई विटामिन होते हैं, जो लंच या डिनर के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और खट्टा क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! यह नुस्खा टर्की या पोर्क के साथ भी अच्छा काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं सूप को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सामग्री के अलग होने से बचने के लिए, बिना खट्टा क्रीम के फिर से फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह सूप ताजे हरे सलाद या फेटा पनीर और जैतून के ऐपेटाइज़र के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक आदर्श पेय सफेद शराब या ताजा नींबू पानी होगा, जो सूप के समृद्ध स्वादों का संतुलन बनाएगा।

तो, मैं आपको लहसुन के साथ इस ग्रीक स्टाइल चिकन सूप को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं और एक गर्म और आरामदायक व्यंजन का आनंद लेने के लिए, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको पकाने में सफलता और अच्छे खाने की शुभकामनाएं देता हूं!