Sopa de frango à grega

Sopa de frango à grega com um toque de inovação

A sopa de frango à grega é uma receita que emana calor e conforto, um prato clássico que combina os sabores delicados do frango com a riqueza dos legumes e especiarias. Ao longo do tempo, esta receita evoluiu e foi reinterpretada de inúmeras maneiras, e hoje vou apresentar uma versão única, na qual substituí o limão por alho, adicionando assim uma nota saborosa e aromática.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 400g)
- 2 cebolas grandes
- 1 cenoura
- 1 aipo pequeno
- 1 salsa
- 1 colher de chá de Delikat (ou outro tempero preferido)
- Sal a gosto
- 3 gemas de ovo
- 200 ml de creme de leite 20% de gordura
- 4 dentes de alho

Passo a passo para preparar a sopa de frango à grega

1. Prepare os ingredientes
Comece lavando bem o peito de frango em água fria e, em seguida, corte-o em cubos de tamanhos iguais. Isso garantirá um cozimento uniforme da carne. Enquanto cuida da carne, descasque os legumes: a cebola, a cenoura, o aipo e a salsa.

2. Cozinhe a carne
Coloque os cubos de frango em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 1,5 litros) e coloque a panela em fogo médio. Após a primeira fervura, você notará que se forma espuma na superfície. É importante removê-la com uma escumadeira para obter uma sopa clara e fina.

3. Tempere
Depois de remover a espuma, adicione uma colher de chá de Delikat e sal a gosto. O Delikat adicionará uma nota umami e intensificará os sabores. Agora é hora de colocar a cebola inteira na panela; isso dará um gosto agradável à sopa durante o cozimento.

4. Prepare os legumes
Rale a cenoura, o aipo e a salsa. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e adicione os legumes ralados. Refogue por 5-7 minutos, até que fiquem levemente macios e liberem seus aromas. Este passo é essencial para intensificar o sabor da sopa.

5. Combine tudo
Após cerca de 20 minutos de cozimento, quando a carne estiver quase cozida, adicione os legumes refogados à panela. Deixe tudo cozinhar junto por mais 15-20 minutos, até que a carne esteja bem cozida e os legumes estejam macios.

6. Preparação da mistura de creme
Em uma tigela, bata as 3 gemas de ovo com o creme de leite e o alho picado. Certifique-se de que o alho esteja bem esmagado para liberar todos os seus aromas. Esta mistura adicionará uma cremosidade agradável à sua sopa.

7. Finalizando a sopa
Quando a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe-a descansar por alguns minutos. Este passo é importante, pois impede que as gemas coagulem repentinamente. Em seguida, incorpore a mistura de creme, gemas e alho, mexendo delicadamente para obter uma textura uniforme.

8. Servir
A sopa de frango à grega é servida quente, polvilhada com salsa fresca picada por cima. Você pode acompanhar este prato com uma fatia de pão fresco, que absorve perfeitamente os sabores.

Dicas práticas e variações
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar alguns cubos de batata durante o cozimento.
- Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve e com uma nota azeda.
- Se preferir uma sopa mais ácida, você pode voltar à tradição original e adicionar suco de limão.

Benefícios nutricionais
Esta sopa é rica em proteínas devido ao frango e contém muitas vitaminas dos legumes, sendo uma escolha saudável para o almoço ou jantar. Cada porção contém cerca de 350 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de creme.

Perguntas frequentes
- Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita também funciona bem com carne de peru ou de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode congelá-la, mas é recomendado descongelá-la sem o creme de leite, para evitar a separação dos ingredientes.

Combinações deliciosas
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um aperitivo de queijo feta e azeitonas. Uma bebida ideal seria um copo de vinho branco ou uma limonada fresca, que equilibra os ricos sabores da sopa.

Portanto, convido você a experimentar esta receita de sopa de frango à grega com alho e desfrutar de um prato quente e reconfortante que trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Desejo-lhe sucesso na cozinha e bom apetite!